Kerners Köche | Malabi-Pudding mit Rosenwasser und Granatapfelkernen - Happy-Mahlzeit

Dessert von Sarah Wiener

Zutaten für 4 – 6 Personen

Für den Pudding:

1 Liter frische Vollmilch
3 – 4 EL Rosenwasser
80 – 100 g Zucker
300 ml Sahne
90 g Maisstärke
Je nach Lust 5 – 8 frische Kardamomsamen

Außerdem:

Frische geschälte Pistazien oder Erdnüsse, grob gehackt
Frische Granatapfelkerne
3 EL Kokosflocken
Traubensirup
Zitronenmelisseblätter

Zubereitung:

Etwas Milch (ca. 100 ml) mit Maisstärke, Rosenwasser und Zucker verrühren.

Die restliche Milch mit der Sahne und etwa ½ TL zerstoßener Kardamomsamen kurz aufkochen, vom Herd nehmen und das Milch-Maisstärke-Gemisch mit einem Schneebesen unterrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen und ca. 2 – 3 Minuten köcheln lassen.

Sofort in Gläser füllen und auskühlen lassen. Wenn man es cremig mag, den Pudding lauwarm immer wieder umrühren
und gleich servieren.

Vor dem Servieren mit Nüssen, Granatapfelkernen, Kokosflocken, Zitronenmelisseblättern und Traubensirup verzieren. Dazu passen auch gut Ahornsirup oder klein geschnittene Erdbeeren.

Rezept: Sarah Wiener

Quelle: Kerners Köche vom 08.04.2017