Küchenschlacht | Wareniki: Teigtaschen mit zweierlei Füllung und Zwiebel-Speck-Topping - Happy-Mahlzeit

Zutaten für 2 Personen

Für den Teig:

1 Ei
125 ml Milch
350 g Mehl
½ TL Backpulver
1 EL Sonnenblumenöl
½ TL Salz

Für die Kartoffel-Füllung:

3 mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
250 g Schlagsahne
1 EL zimmerwarme Butter
1 EL neutrales Öl
Salz
Pfeffer

Für die Weißkohl-Möhren-Füllung:

200 g Weißkohl
1 Möhre
½ Zwiebel
1 EL neutrales Öl
Salz
Pfeffer

Für das Topping:

50 g Speckwürfel
1 Zwiebel
2 Zweige Dill
2 EL Butter

Zubereitung:

Für den Teig das Ei mit Milch, Öl und Salz verquirlen. Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit Backpulver vermengen. Mehlgemisch zur Ei-Milch-Mischung geben, zu einem geschmeidigen Teig knetenn, danach ruhen lassen.

Für die Kartoffel-Füllung Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen. Wasser abgießen. Zwiebel abziehen, kleinschneiden und in Öl glasig dünsten. Schlagsahne und Butter zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln stampfen und anschließend die Zwiebeln unterheben.

Für die Weißkohl-Möhren-Füllung Zwiebel abziehen, kleinschneiden und in etwas Öl braten. Möhre schälen und reiben. Weißkohl waschen, trockenschleudern und reiben. Möhre und Weißkohl in die Pfanne dazugeben und einige Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Zubereitung der Teigtaschen den vorbereiteten Teig dünn ausrollen. Mithilfe eines Ausstechers Kreise mit 10 cm Durchmesser ausstechen. Auf eine Hälfte der Teigkreise die Kartoffelmasse geben, auf die andere Hälfte die Weißkohl-Möhren-Mischung. Danach halbmondförmig zuklappen und die Ränder fest zusammendrücken. In
siedendem Salzwasser 10 Minuten garen.

Für das Topping Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zwiebel in Butter anbraten und den Speck hinzugeben. Dill abbrausen, trockenwedeln und Blätter abzupfen. Zum Schluss über das Gericht geben.

Rezept: Julia Popov

Quelle: Die Küchenschlacht vom 09.03.2020

Episode: Leibgerichte