Fast Food aus Rom und zwar auf römische Art – ‚straccetti alla romana‘ ist ein Fleischgericht, das schnell geht und sehr geschmackvoll ist. Man bekommt es überall in Rom, wo die Römer noch was auf sich halten.
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Rindfleisch (am besten Roastbeef in dünnen Scheiben)
- 250 g Rucola
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch in dünne Streifen reißen und in der Pfanne kurz und scharf anbraten. Anschließend salzen und pfeffern und in der Pfanne ruhen lassen.Rucola mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Das Ganze auf einem Teller anrichten und darauf das Fleisch legen.
Geriebenen Parmesan darüber geben und mit Balsamico beträufeln.
Tipp:
Je dünner das Fleisch ist, desto leichter lässt es sich zerreißen. Dann wird es ein wahres ‚straccetti alla romana‘, denn man muss das Fleisch, wie das Wort heißt, zerreißen.
Quelle: Zu Tisch vom 31.03.2013
Episode: Rund um den Vatikan
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