Zu Tisch | Kasknödl

Zutaten für 6 Portionen:

• 100 g altbackenes Brot
• 100 g Bergkäse
• 1 kleine Zwiebel
• Olivenöl (oder Butter zum Anbraten)
• 2 Eier
• 2 El Wasser
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Butter
• Parmesan

 

Zubereitung:

Für die Knödel das Brot und den geriebenen Bergkäse in einer Schüssel vermischen.

Die Zwiebel kleinschneiden und in Butter oder Olivenöl glasig braten, dann darunter geben. Die Eier mit etwas Wasser verquirlen und darüber geben. Den geschnittenen Schnittlauch darunter geben. Mit den Händen vorsichtig vermengen (nicht kneten) und ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Nun mit nassen Händen Knödel in beliebiger Größe formen, in kochendes Salzwasser geben und 5 – 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Knödel in eine Schüssel geben, Butterflocken und Parmesan darüber streuen.

Tipp:

Die im Rezept angegebenen Käsesorten sind nur ein Vorschlag und können auch mit anderen ersetzt werden.           

Quelle: Zu Tisch...in den Dolomiten

Sendung: 02.09.2012