Christian Rach | Krautfleckerl mit Spitzkohl und Pilzen

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Lasagne-Blätter
• 500 g Spitzkohl
• 200 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Butter
• 100 g gekochter Schinken (aus artgerechter Haltung)
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Lasagne-Blätter nach Packungsangabe in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen. Lasagne-Blätter auf ein Sieb abgießen und auf Küchenpapier trockenlegen. Die Blätter in grobe Vierecke schneiden und in einer Schüssel mit Pflanzenöl mischen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Spitzkohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen (nur wenn stark verschmutzt) und in Scheiben schneiden. Saftschinken in Streifen schneiden.

Butter in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Nach ca. 2 Minuten  Spitzkohl, Champignons und die Hälfte der Schinkenstreifen zufügen und anbraten, bis alles leicht Farbe bekommt. Dann die Nudeln unter das Gemüse heben.

Das Ganze weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Krautfleckerl auf Teller verteilen, mit den restlichen Schinkenstreifen bestreuen und sofort servieren.

Rezept: Christian Rach

Quelle: Gewusst wie! Rachs 5€-Küche vom 25.01.2019

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