Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 100 g Linsen
- 250 g Salsicca
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Karotte
- 1 rote Chilischote
- 1 Dose geschälte Tomaten (424 g)
- 1 Handvoll Petersilienblättchen (40 g)
- 2 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan
- Salz
- Peffer
Zubereitung:
Linsen in einem Topf mit ungesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die Haut der Salsiccia-Würste der Länge nach aufschneiden, die Pelle entfernen und das Innere in gleichmäßige, etwa 2 cm große Stückchen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Staudensellerie und Karotte mit einem Sparschäler schälen, waschen und das Gemüse in ca. 5 mm große Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Salsicciastücke darin rundum kräftig anbraten. Das vorbereitete Gemüse zufügen und ca. 3 Minuten mit anschwitzen. Chili und Dosentomaten zufügen und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Linsen zufügen, evtuell etwas Wasser (ca. 100 ml) angießen.
Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti darin nach Packungsangabe al dente kochen.
Parmesan reiben, Petersilie waschen, trockenschleudern und fein hacken.
Die gekochten Nudeln abgießen und mit der Petersilie zur Sauce geben. Alles mischen und 1 weitere Minute kochen. Die Sauce mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken. Nudeln mit Sauce auf 4 Teller verteilen und mit Parmesan servieren.
Rezept: Christian Rach
Quelle: Gewusst wie! Rachs 5€-Küche vom 15.01.2019
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