Zutaten für 2 Personen:
- 4 dünne Scheiben dunkles Roggenbrot
- Butter zum Bestreichen
- ca.100 g Krabben
- Schnittlauch oder Dill und Petersilie
Für das Rührei:
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver (nach Gusto)
- Petersilie oder Schnittlauch (nach Gusto)
- 2 – 3 EL Butter
Zubereitung:
Brotscheiben schön gleichmäßig buttern. Krabben aufhäufen, gut andrücken. Mit Schnittlauch, Dill oder Petersilie dekorieren.
Das Rührei daneben anrichten – es wird erst unmittelbar vor dem Servieren gemacht.
Die Eier mit den Gewürzen verquirlen. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen, die Eimischung hineingießen und stocken lassen. Dabei ständig mit einem Silikonschaber vom Pfannenboden schaben und rühren. Nicht völlig durchgaren lassen – das Rührei muss saftig bleiben!
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 31.10.2020
Episode: Regionale Länderküche Bremen und Niedersachsen
Alle Rezepte aus dieser Folge:
- Apfelknaust – Apfel im Schlafrock
- Eingelegte Rote Bete
- Froschlenden – Schweinefleisch mit geschmorten Salatköpfchen
- Krabben-Brot mit Rührei
- Labskaus
- Speckdicken – Herzhafte Waffeln
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