Suppen & Eintöpfe · 07. Dezember 2023

Küchenschlacht | Linsen-Eintopf / Rotwein-Kuchen / Winzer-Glühwein

Zutaten für 2 Personen

Für den Linsen-Eintopf:

250 g rote Linsen
1 Möhre
1 Knollensellerie
1 Knolle Ingwer
1 Chilischote
1 Zwiebel
200 ml Weißwein
700 ml Kalbsfond
1 EL Tomatenmark
1 EL Currypaste
1 Zimtstange
4 Gewürznelken
1 Sternanis
Ras el Hanout
Kreuzkümmel
1 EL neutrales Öl
Salz

Für den Minz-Joghurt:

150 g Joghurt, 3,5%
1 Bund Minze
Salz
Pfeffer

Für den Rotwein-Kuchen:

100 ml Rotwein
2 Eier
100 g Butter
100 g Mehl
50 g Schokoladenstreusel
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Kakaopulver
½ TL Zimt

Für den Winzer-Glühwein:

1 Orange
500 ml Rotwein
1 Zimtstange
1 EL Zucker
2 Nelken
1 Sternanis
1 EL Honig

Zubereitung:

Für den Eintopf Möhre, Sellerie und Ingwer schälen, Zwiebel abziehen und alles in Würfel klein hacken. Rote Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Chili entkernen und klein hacken.

Öl, Currypaste und Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Möhre, Sellerie, Zwiebel und Ingwer darin anbraten. Mit dem Kalbsfond ablöschen. Gehackte Chilischote mit Zimt, Nelken und Sternanis in ein Gewürzei füllen und zum Gemüse geben. Etwas einköcheln lassen, nach 20 Minuten Linsen und Wein dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Ras el Hanout, Kreuzkümmel und Salz abschmecken. Das Gewürzei entfernen.

Für den Joghurt Minze abbrausen und klein hacken. Joghurt mit Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schale servieren.

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Für den Kuchen Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel mit einem Handmixer gut verrühren. Rotwein, Zimt, Kakao, Mehl und Backpulver dazugeben und 50 g Schokostreusel unterheben. Die Teigmasse zum Schluss in Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Für den Glühwein Orange filetieren. Rotwein mit Zimt, Nelken und Sternanis in einem Topf erwärmen. Dazu etwas Honig und Zucker dazugeben und abgießen. Zum Schluss Orangenfilets hineingeben.

Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.

Rezept: Ute Dreissigacker

Quelle: Die Küchenschlacht vom 12.12.2019

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