Zu Tisch | Rezepte Region S / 3

Insel in Dänemark

• Flaeskesteig/Schweinebraten, Rotkohl, Kartoffeln
• Hot Dog
• Leber-Pastete
• Rote Grütze mit Sahne
• Scholle mit Petersilien-Kartoffeln     

Zlatibor-Gebirge, Südserbien

• Ajvar - Paprikamus
• Crne Pogacice - Schwarze Brötchen
• Heljdopita - Buchweizen-Pita
• Kupus sa Mesom - Sauerkraut mit Schweinefleisch
• Nugat Torta - Nougat-Torte

Großbritannien

• Bannocks – Brötchen aus Gerstenmehl
• Lamb stew with dumplings – Lamm-Eintopf mit Klößen
• Reestit mutton – Hammel-Eintopf

Catania, Italien

• Caponata siciliana al Daniele - Süß-saures Gemüse
• Gelato al pistacchio - Pistazien-Eis
• Pennette al pistacchio - Pasta mit Pistazien-Sauce
• Scaloppine al pistacchio - Kalbsschnitzel mit Pistazien

Kroatien

• Gužvara - Mohn-Strudel
• Sataraš - Gemüse-Eintopf
• Slavonski fiš paprikaš - Fisch-Paprikasch

Region Prekmurje

• Bograč – Kessel-Gulasch
• Bujta repa – Rüben-Eintopf mit Schweinerippchen
• Gibanica – Süßes Blätterteig-Gebäck
• Žganci – Sterz

Region Primorska

• Budlje - Rippchen, Sauerkraut, Klöße
• Frika - Kartoffel-Omelett mit Käse überbacken
• Jota - Eintopf mit Sauerkraut, Bohnen, Kartoffelbrei
• Štruklji - Teigtaschen mit Walnüssen

Wales, Großbritannien

• Bara Brith
• Früchte-Brot
• Lauch-Krapfen
• Lauch-Pie
• Pochierte Eier
• Welsh Cakes mit Lauch
• Welsh Rarebit mit Lauch

Sologne

Frankreich

• Crépinettes de Lapin – Wildkaninchen in Weißwein geschmort
• Galette des rois à la frangipane – Dreikönigskuchen
  
• Pâté de viande de Sologne – Fleischterrine der Sologne
  
• Ragoût de sanglier mariné au vin blanc -  Wildschweinragout in Weißwein
  
• Tarte Tatin – Umgedrehter Apfelkuchen

Niederungsgebiet und historische Kulturlandschaft im Südosten Brandenburgs, Deutschland

• Blechkuchen
• Blechkuchen mit Äpfeln
• Blechkuchen mit Rosinen
• Fisch in Spreewald-Sauce
• Gurken-Salat
• Kürbis-Crèmesuppe
• Pellkartoffeln, Leinöl und Quark
• Saure Gurken oder Salzgurken
• Süßer Quarkkuchen     

Österreich

• Geröstete Kürbiskerne
• Kernöl-Gugelhupf
• Kräuter-Eier mit Kürbiskernöl
• Kürbis-Cremesuppe
• Kürbis-Gemüse
• Kürbiskern-Schoko-Kugeln
• Kürbis-Pfirsich-Bowle
• Paradeis-Salat mit Kernöl-Vinaigrette
• Saures Rindfleisch/Tafelspitz
• Schweinsbraten mit Röstkartoffeln
• Sterz - Maismehlbrei     

Österreich

• Bärlauch-Cremesuppe
• Karpfen in Kren-Sauce
• Oster-Brot
• Oster-Eier mit Blumen-Dekor
• Oster-Fleisch

Russland

• Blinis - Pfannkuchen
• Gegrilltes Schweineschaschlik
• Golubtsi - Kohlrouladen
• Hühnerhals-Sülze
• Zucker-zum-Beißen - Sahne-Konfekt

Region Labëria

• Byrek 
• Hasude
• Mish qengji – Ziegenfleisch in Milch gegart
• Speca me gjizë Paprika – Turshi mit Ricotta-Füllung
• Turshi
• Turshi me patëllxhanë – Turshi mit Auberginen

• Adreze N’Taguela - Gemüse-Sauce
• Aliwa - Suppe aus grünem Weizen
• Couscous
• Elfetet - Pfannkuchen
• Tagela - Wüsten-Brot
• Talabagat - Gestampftes Kamelfleisch

Kroatien

• Brodet sa srdelama
• Kolac od rogaca - Johannisbrotkuchen
• Makarule sa kozjim sirom
• Sipa sa slanutkom - Tintenfisch-Salat
• Skarpina pod pekom - Drachenfisch

Karpatenvorland, Polen

• Ges Pieczona z Kluskami - Gänsebraten mit Kartoffelknödel
• Karp w Galarecie - Karpfen in Aspik
• Makiełki - Mohn-Nudeln
• Pierniki - Lebkuchen
• Żurek - Saure Mehlsuppe

Rheinland-Pfalz, Deutschland

• Lupinenaufstrich
• Pfälzer Flammkuchen
• Pfälzer Grumbeersupp
• Pfälzer Quetschekuchen
• Rosen-Butter

Provinz Agrigent, Italien

• Auberginen-Ricotta-Lasagne
• Cannoli
• Gegrillte grüne Paprika
• Panelle im Ofen
• Ricotta
• Schäfer-Eintopf

Georgien

• Khachapuri – Käse-Teigfladen
• Kubdari – Teigtaschen mit Fleisch
• Swanetisches Gewürz-Salz
• Tkhemali – Ketchup mit Kirsch-Pflaumen

Nordsee-Insel, Deutschland

• Appelkoken
• Eingelegte Makrelen
• Gestopfter Kohlrabi
• Lachs-Beize
• Lachs-Türmchen
• Marinierte Makrelen marokkanisch
• Roastbeef im Kräutermantel
• Sylter Backpflaumen-Pie
• Sylter Muscheln in Weißwein-Sauce