Zutaten für 2 Personen
Für den Crumble:
- 250 g frische Johannisbeeren
- 2 rote Chilischoten
- 80 g weiche Butter
- 130 Mehl
- 50 g Zucker
Für die Mascarpone:
- 200 g Mascarpone
- 200 g Quark
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 EL Honig
Für die Garnitur:
2 EL Puderzucker
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Johannisbeeren waschen, trocken tupfen, mit einer Gabel abzupfen und in eine ofenfeste Form geben. Chilischote waschen, der Länge nach aufschneiden, von Kernen und Scheidewänden entfernen und fein hacken. Johannisbeeren mit Chili und etwas Zucker vermengen. Mehl, restlicher Zucker und Butter miteinander vermengen und zu einem brösligen Teig verarbeiten. Diesen
dann in Krümeln über die Johannisbeeren geben und für etwa 25 Minuten in den Backofen geben.
Mascarpone mit Quark vermengen und zu einer Creme verarbeiten. Rosmarin abbrausen, trockenwedeln und fein hacken. Honig und Rosmarin zur Creme geben.
Crumble aus dem Ofen holen. Abwechselnd mit der Mascarpone-Creme in einem Glas schichten. Mit Puderzucker bestreuen.
Rezept: Yannik Effe
Quelle: Die Küchenschlacht vom 17.10.2019
Episode: Hauptgang & Dessert
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