Küchenschlacht | Griechisches Lammkotelett mit Tsatsiki und gefüllter Aubergine - Happy-Mahlzeit

Zutaten für 2 Personen

Für die Lammkoteletts:

2 Lammkoteletts à 180 g
1 Zweig Rosmarin
20 g Butter
3 EL Neutrales Öl
1 EL getrocknete Kräuter
1 TL Paprikapulver
Salz

Für das Tsatsiki:

1 Salatgurke (200 g)
300 g griechischen Joghurt
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die gefüllte Aubergine:

1 Aubergine
200 g kleine Cherry-Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Feta Käse
1 kleines Bund glatte Petersilie
250 ml Weißwein
Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.

Rosmarin abbrausen, trockenwedeln und abzupfen. Getrocknete Kräuter, Paprikapulver, Öl und Salz verrühren. Lammkotlettes damit einreiben und zugedeckt 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite 1 - 2 Minuten braten. Butter in einer Pfanne schmelzen, Rosmarin hineingeben. Das Lamm mit der Rosmarin-Butter begießen.

Für Tsatsiki Gurke schälen und die Kerne entfernen. Knoblauch abziehen. Beide Zutaten mit Olivenöl in den Mixer geben und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die gefüllte Aubergine Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten waschen, trockentupfen und mixen. Petersilie abbrausen, trockenwedeln und kleinhacken. Tomatensaft mit Zucker, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.

Aubergine waschen, trockentupfen, halbieren und ein wenig Inneres entfernen. In einer weiteren Pfanne Olivenöl erhitzen. Auberginenhälften von beiden Seiten anbraten, bis sie eine bräunliche Farbe bekommen. Auberginenhälfte füllen. Ganz nach oben Fetakäse und weitere Petersilie geben. Für 10 Minuten im Ofen backen.

Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.

Rezept: Pauline Rößle

Quelle: Die Küchenschlacht vom 28.08.2019

Episode: Griechenland