Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Mehl
- 3 Eier getrennt (Eischnee)
- ca. 250 ml Milch
- Puderzucker
- Rosinen
Zubereitung:
Etwa 150 g Mehl in 250 ml Milch gut einrühren. Das Eigelb von 3 Eiern hinzugeben. Anschließend das zu Eischnee geschlagene Eiweiß unterheben. Die Pfanne mit 1 guten EL Butter oder Butterschmalz erhitzen und den Teig ca. 5 mm dick einfüllen.
Den Teig nun regelmäßig wenden und in mittlere Stücke zerreißen. Zwischendurch immer wieder kurz mit einem Deckel zudecken. Wenn die Stücke goldgelb angeröstet sind, den Kaiserschmarrn auf den Teller geben.
Gut mit Puderzucker bestreuen und mit Rosinen und Apfelmus, jeweils in einer separaten Schale, servieren.
Quelle: Christians liabste Hütt'n vom 09.10.2020
Episode: Brunnsteinhütte
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