Zutaten für 4 Personen:
- 1,2 kg Knödelbrot
- 300 g gehackten Bärlauch
- 12 Eier
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g Bergkäse
- 100 g Parmesan
- 1/2 Liter Milch
- 80 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
Knödelbrot - dies kann gekauft, oder besser, selbst aus trockenem Brot gewürfelt werden. Zwiebeln fein schneiden.
Bergkäse in eine Schüssel reiben. 12 Eier, den Käse und Bärlauch dem Knödelbrot hinzugeben. Mit Salz, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat ganz nach Geschmack würzen.
Zwiebeln leicht anbraten und anschließend den Knödelteig zugeben. Als letzte Zutat kommt 100 g frisch geriebener Parmesan zum Teig. Nun die Masse mit den Händen gut durchkneten und aus der Masse Knödel formen.
In einem großen Topf oder Wasserbad wird Wasser bis knapp unter den Siedepunkt erhitzt. Knödel in das Wasser geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Die frischen Knödel mit Salat und Tomaten servieren.
Quelle: Christians liabste Hütt'n vom 09.10.2020
Episode: Brunnsteinhütte
Kommentar schreiben