Desserts · 30. August 2023

Küchenschlacht | Erdbeer-Blitz-Eis mit Schokoladen-Sauce und Crumble

Zutaten für 2 Personen

Für das Eis:

250 g tiefgekühlte Erdbeeren
4 frische Erdbeeren
100 g griechischer Joghurt (10% Fett)
30 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Zitrone

Für die Schokoladen-Sauce:

75 g Zartbitterschokolade (70%)
75 ml Milch
25 g Zucker
1 Prise Salz

Für Crumble:

50 g weiche Butter
50 g Zucker
85 g Mehl
1 Prise Salz

Zubereitung:

Für das Eis die Schale der Zitrone abreiben, Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Tiefgekühlte Erdbeeren, Joghurt, Puderzucker, 1 TL Vanillezucker, die Hälfte des Zitronenabriebs und den Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer zu einer Eismasse pürieren und bis zum Servieren ins Gefrierfach stellen.

Das Grün der Erdbeeren entfernen, Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden, mit restlichem Vanillezucker betreuen und zum Eis servieren.

Für die Sauce Milch und Zucker in einem Topf aufkochen. Schokolade fein hacken und in der warmen Milch auflösen. Zur Seite stellen. Vor dem Servieren Salz einstreuen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter, Zucker und Mehl mit einer Prise Salz in einer Schüssel zu Crumble kneten. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Einen Klecks Schokoladen-Sauce auf Teller geben, Crumble darauf verteilen und je 1 Kugel Erdbeer-Eis darauf geben. Schokoladen-Sauce darüber verteilen und servieren.

Rezept: Marco Heyer

Quelle: Die Küchenschlacht vom 22.08.2019

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