Zutaten:
- 100ml Bier
- 1 EL Mehl
- 1 TL Zucker
Zubereitung:
Bier, Mehl und Zucker in einem offenen Gefäß vermischen und bei Zimmertemperatur (20 - 25°C) mindestens 15 Stunden stehen
lassen.
Die übrige Flüssigkeit durch ein feines Sieb geben. Die Hefe (ca. 40g) setzt sich am Boden als zähflüssige Masse ab.
Rezept: Nelson Müller
Quelle: Einfach! Täglich! Mitkochen!
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Sonne � (Mittwoch, 20 September 2023 10:05)
20.9.23
Ok - die Hefe setzt sich am Boden ab. Und dann ??? Wie gehts weiter ??
Und wo ist der Rest vom Text ??
Ich brauche die Hefe für Hefeteig- Kuchen !!
Soll man die abgesetzte Hefe nun mit dem käscher herausfischen ?? Oder was!?
Bitte weiter Vorgehensweisen zur(Hefe selber machen“ also der Beitrag von Nelson Müller dazuschreiben !
Danke !
HappyM-Admin (Mittwoch, 20 September 2023 14:15)
Hallo Sonne,
mehr Text gab es im Original-Rezept nicht!
Im Rezept steht:...die Hefe setzt sich am Boden ab, die Flüssigkeit ist durch ein feines Sieb zu geben und dann kann man die zurückgebliebene Hefe entnehmen. Zumindest verstehe ich das so.
Ich habe zum Hefe-Thema im Internet recheriert und andere Rezepte besagen, die gesamte Flüssigkeit incl. des Hefe-Bodensatzes in das Mehl (des Rezeptes) zugeben, dann allerdings 100 ml weniger Flüssigkeit verwenden, als im Rezept angegeben ist, das man backen möchte.