Fleisch · 29. Juli 2023

Böhmi brutzelt | Nr. 51 - Rindfleischstreifen mit Gemüse

Zutaten:

Rumpsteak/ Roastbeef/ Rinderfilet
1 große Zwiebel
3 Karotten
½ Knollensellerie
1 Handvoll Bambus (aus der Dose)
Sojasauce
Hoisin Sauce
1 Ei
Wasser
Sesamöl
Knoblauch
Stärke
Sambal Oelek
Salz

Zubereitung:

Rindfleisch in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. In einer Mischung aus Sojasauce, Salz und Wasser ca. 30 Minuten marinieren. Nach etwa 15 Minuten 1 EL Stärke und 1 Eiweiß dazu geben.

Möhren und Knollensellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen von der Schale befreien und zu dünnen
Scheiben verarbeiten. Etwas Sesamöl in den Wok geben und sehr heiß werden lassen. Knoblauch und das marinierte Fleisch hinzugeben. Ca. 2 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in ein Schüsselchen geben.

Erneut etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen. Darin Möhren, Zwiebelringe und Selleriestreifen ca. 2 - 3 Minuten kurz anbraten. Das Gemüse in ein separates Schüsselchen geben.

Zuletzt Hoisin Sauce und etwas dunkle Sojasauce in den heißen Wok geben. Bei Bedarf noch etwas Sesamöl dazu. Das kurzgebratene Fleisch und das Gemüse nun nochmal in die Pfanne geben und fertig rösten, bis das Fleisch gar und das Gemüse noch bissfest ist. Bambus in kleine Streifen schneiden und mit in den Wok geben. Zuletzt mit etwas Sambal Oelek würzen.

Dazu Basmati-Reis servieren.

Rezept: Jan Böhmermann und Frau Choi

Quelle: Böhmi brutzelt vom 09.07.2022