Böhmi brutzelt | Köfte - Happy-Mahlzeit

Zutaten:

250 g Gehacktes Lammfleisch (aus dem Bauchlappen und am besten aus dem türkischen Supermarkt wegen der Fettmischung)
2 Zwiebeln
2 Tomaten
4 – 5 EL Paniermehl
1 Kopfsalat
2 Lavash Brote
2 türkische Paprika
1 Strunk Rispentomaten
Gemahlener Kreuzkümmel
Frische Petersilie
Frische Minze
Olivenöl
Salz
Salz

Außerdem:

Schaschlikspieße

Zubereitung:

1 Zwiebel reiben, 1 Zwiebel in Würfel schneiden, Petersilie hacken und zusammen mit Lammhack, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen. Olivenöl dazugeben und kräftig durchkneten, bis das Ganze eine etwas festere Konsistenz hat. Die Köftemasse nun für 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Mit dem Hack eine Rolle um den Schaschlikspieß formen und gut am Spieß festdrücken (den Zeigefinger dabei nicht verwenden!). Spieße mit der türkischen Paprika und ein paar Rispentomaten über der Holzkohle grillen, bis sie durchgebraten sind. Etwa alle 45 Sekunden drehen. Die Lavash Fladen kurz mit auf den Grill geben, damit sie schön knusprig werden.

Für den Minz-Joghurt den Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und frischer, gehackter Minze vermengen.

Köfte auf die Lavash Brote legen. Jeweils 1 gegrillte Paprika und 2 bis 3 gegrillte Tomaten dazu. Zuletzt den Minz-Joghurt darüber. Je nach Geschmack mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Rezept: Xatar

Quelle: Böhmi brutzelt vom 24.07.2021