Gemüse · 22. Juli 2023

Böhmi brutzelt | Chili sin Carne mit Reis

Zutaten:

1 Packung veganes Hack
400 g Tomatenstücke, Dose
200 g Pürierte Tomaten
Tomatenmark
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 Chilischote
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Möhren
Gemüsebrühe
Öl
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Zimt
Koriandersamen
Zitronensaft
Reis
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die klein gewürfelten Möhren zusammen mit den fein gehackten Zwiebeln in den Topf geben und mit etwas Tomatenmark so lange anbraten, bis die Zwiebeln eine goldene Farbe erreicht haben.

1 Chilischote klein hacken, 3 Knoblauchzehen pressen, beides in den Topf geben und gut vermengen. Nun das vegane Hack dazugeben, anbraten und mit Paprikapulver würzen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenstücke zusammen mit den passierten Tomaten unterrühren. Kidneybohnen und Mais abtropfen und dazugeben. Danach Koriandersamen mörsern und mit dem Zimt und Kreuzkümmel hinzugeben. Ein wenig köcheln lassen und zuletzt mit etwas Zitronensaft abschmecken. Zum Anrichten kann frischer Koriander verwendet werden.

Als Beilage Reis servieren. Dafür den Reis in ein feines Sieb geben und gründlich waschen. Wasser in einem 2. Topf erhitzen und etwas salzen. Reis dazugeben, einmal aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur ziehen lassen.

Rezept: Jan Böhmermann

Quelle: Böhmi brutzelt vom 08.07.2023