Fleisch · 19. Juli 2023

Küchenschlacht | Gebackene Köfte mit Tzatziki und frittierten Auberginen

Zutaten für 2 Personen

Für die Köfte:

150g Rundkornreis
250g Rind-Hackfleisch
250 g Lamm-Hackfleisch
2 Zwiebeln
4 Eier
125 g Semmelbrösel
100 ml Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer

Für die Auberginen:

1 Aubergine
Frittieröl
Salz

Für das Tzatziki:

½ Salatgurke
500 g Joghurt (10%)
200 g Schmand
200 g Crème fraîche
2 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Zweig Minze
1 EL getrocknete Minze
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Reis mit 250 ml Wasser kochen.

Zwiebeln abziehen, fein würfeln und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Hackfleisch mit Salz abschmecken und die Hälfte in der Pfanne anbraten. Gebratenes Hackfleisch zum rohen Hackfleisch geben. Reis abgießen und 2 Eier aufschlagen. Beides zum Hackfleisch geben und miteinander vermengen. Mit Pfeffer abschmecken und zu Buletten formen. Restliche Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Semmelbrösel in eine zweite Schüssel geben. Buletten zunächst in Semmelbröseln und anschließend in Ei wenden uns im restlichen Öl heiß in der Pfanne ausbacken.

Aubergine waschen und von den Enden befreien. In kleine Würfel schneiden und salzen. Im heißen Fett frittieren und auf

Küchenpapier abtropfen lassen.

Für Tzatziki Öl und Joghurt, Schmand und Créme fraîche in einer Schüssel vermengen. Knoblauch abziehen und pressen. Mit in die Schüssel geben und mit Salz würzen. Gurke waschen, trocknen und raspeln. Zu dem Tzatziki geben und mit getrockneter Minze abschmecken. Mit frischer Minze garnieren.

Rezept: Fatma Atalay

Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.07.2019

Episode: Hauptgang & Dessert