Die Küchenschlacht-Rezepte Juni 2023

01.06.2023 | Kulinarische Kindheitserinnerungen

• Ricotta-Nocken mit Tomaten | Alexander Kumptner
• Fischstäbchen mit Kartoffelstampf
• Kartoffelpuffer mit Apfelmus
• Paniertes Ei mit Bratkartoffeln

02.06.2023 | Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

• Pilz-Risotto mit Kalbstafelspitz und süß-saurem Spargel
• Thunfisch und Spargel im weißen Tomatenfond

05.06.2023 | Leibgerichte

• Auberginen-Involtini mit Peperonata
• Butter-Chicken mit Basmati
• Kabeljau mit Beurre blanc
• Lammrücken mit Blumenkohl-Püree
• Rinderfilet mit Polenta
• Spinat-Tortellini mit Limetten-Sauce

06.06.2023 | Vorspeisen

• Apfel-Avocado-Tatar mit gebackenem Camembert
• Dumplings mit Hackfleisch und Pak Choi 
• Jakobsmuscheln und Garnelen mit Paprika-Creme
• Kokos-Kaffirlimetten-Suppe mit Shiitake
• Parmesan-Zucchini-Cracker mit Garnelen-Rolle

07.06.2023 | Vegetarische Küche

• BBQ-Käuterseitlinge mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
• Gebackene Champignon-Bällchen mit Kartoffel-Espuma
• Grüne Pasta-Rose mit Ziegenfrischkäse-Ricotta-Füllung
• Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Brokkoli-Blumenkohl

08.06.2023 | Mediterrane Länderküche

• Pasta-Variation | Cornelia Poletto
• Griechenland: Gyros-Pita mit Tsatsiki
• Israel: Shakshuka mit Fladenbrot
• Türkei: Lammköfte mit Kısır

09.06.2023 | Finale

Rezepte von Cornelia Poletto

• Entrecôte mit Café-de-Paris-Buttersauce, Spargel und Pommes allumettes
• Gebratener Wolfsbarsch mit warmem Panzanella

12.06.2023 | Leibgerichte

• Brezenpressknödel mit Rahmschwammerl
• Chili-Hähnchenstreifen mit Dattel-Curry-Dip
• Frittiertes Gemüse mit Hähnchen
• Kalbskotelett mit Morchelsauce
• Kaspressknödel mit Gemüsesud
• Schweinefilet mit Ratatouille

13.06.2023 | Vorspeisen

• Erdnuss-Kokos-Suppe mit Garnelen
• Gerollte Seezungenfilets mit Salicorn
• Lachs mit sautiertem Spinat
• Moong Dal Cheela mit Paneer
• Salat mit gebratener Wachtel

14.06.2023 | Vegetarische Küche

• Gemüse-Quinoa-Auflauf mit Feta | Johann Lafer
• Blumenkohl mit Tamarinden-Sauce
• Pak-Choi-Gemüse und Pilze
• Spargel-Dreierlei: Gebacken, Eis, Reis
• Spiegelei auf gebratenem Chicorée

15.06.2023 | Urlaubserinnerungen

• Malaysia: Salat mit Fisch und Meeresfrüchten | J. Lafer
• Indien: Papri Chaat
• Österreich: Forellenfilet mit Linsen-Salat
• Schweiz: Lammfilet mit Polenta      

16.06.2023 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

• Finkenwerder Scholle mit Kartoffel-Meerrettich-Püree
• Seezunge mit Nordseekrabben und Spinat

19.06.2023 | SchniPoSa

ChampionsWeek

• Erdnuss-Hähnchen-Schnitzel /Möhren-Pommes / Zucchini-Salat
• Handkäs-Cordon bleu / mediterrane Fritten / Spinat-Salat
• Maibock-Schnitzel / Pommes soufflées / Fenchel-Radicchio-Salat
• Münchner Schnitzel / Pommes allumettes / Radieschen-Lauch-Salat
• Pollo-fino-Schnitzel / Süßkartoffel-Pommes / Gurken-Nektarinen-Salat
• Sellerie-Käse-Schnitzel / Karotten-Sticks / Kräuter-Salat

20.06.2023 | Rhabarber

ChampionsWeek

• Dreierlei Rhabarber mit konfiertem Saibling
• Gebratener Rhabarber mit Rhabarber-Chutney
• Kaiserschmarrn-Rhabarber-Spieß mit Rhabarber-Sorbet
• Offener Raviolo mit Rhabarber-Ziegenfrischkäse-Creme
• Rhabarber-Mandel-Ravioli mit Vanille-Sauce

21.06.2023 | Frühstück & Brunch

ChampionsWeek

• Rührei mit geräucherter Makrele | Björn Freitag
• Backofen-Omelett-Wrap mit Lachs
• Gebackenes Ei mit Bacon-Marmelade
• Shakshuka Italiana mit pochiertem Ei
• Shiitake-Phở mit Reisbandnudeln

22.06.2023 | Warenkorb

ChampionsWeek

• Saure Brat-Barbe mit Tomatenstampf | Björn Freitag
• Rotbarbenfilet mit Kartoffelschuppen
• Rotbarbenfilet mit Oliven-Kräuterkruste
• Rotbarbenfilet mit Zitrus-Beurre-blanc

23.06.2023 | Finale

ChampionsWeek: Rezepte von Björn Freitag

• Sauerkraut-Tortelloni im Pilzsud
• Kaninchenrücken mit Senfkruste
• Kaninchenrücken mit Blutwurst und Mango-Sauerkraut

26.06.2023 | Leibgerichte

• Dekonstruierte Rinderroulade
• Maibock mit Wildjus
• Nizza-Salat mit Thunfisch
• Pilz-Risotto mit Hähnchenbrust
• Schweinefilet mit Knöpfle
• Tagliatelle alla carbonara

27.06.2023 | Vorspeisen

• Asiatisches Dreierlei: Frühlingsrollen, Salat, Tataki
• Rote-Bete-Dreierlei: Cappuccino, Carpaccio, Tatar
• Saltimbocca-Spieß mit Zitronen-Sauce
• Spargel mit gebackener Salzkartoffel
• Wolfsbarsch mit Erbsen-Püree

28.06.2023 | Vegetarische Küche

• Austernpilz-Keule mit Kartoffelpüree
• Blumenkohl-Dreierlei mit Wachtelei
• Gnocchi mit Salbei-Zitronen-Butter
• Ricotta-Ravioli mit Zitronenthymian

29.06.2023 | Fastfood

• Tempura-Garnelen mit Orangen-Chili-Mayo | Nelson Müller
• BBQ-Bacon-Burritos mit Coleslaw
• Croque Madame: Schinken-Käse-Röllchen mit Ei
• Philly Cheesesteak mit Zwiebel-Marmelade

30.06.2023 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

• Gegrilltes Onglet mit Kartoffel-Pfifferling-Salat
• Big Kahuna Burger