Die Küchenschlacht-Rezepte Oktober 2015

01.10.2015 | Hauptgang & Dessert

• Gefüllte Dorade mit Grill-Gemüse
• Kalbsleber mit Kartoffel-Püree
• Kirsch-Crumble
• Mango-Lassi
• Mousse au Chocolat
• Schweinemedaillons mit Champignons

02.10.2015 | Finale

• Mini-Goldbroiler mit Kartoffel-Püree | M. Kotaska
• Kalte Apfel-Suppe mit Tomaten-Tatar-Toast
• Kartoffel-Shooter mit Schinken-Grissini

05.10.2015 | Leibgerichte

• Bulgur-Linsen-Köfte mit Zaziki
• Gnocchi mit Tomaten-Ricotta-Sauce
• Gratiniertes Rinderfilet mit Pommes frites
• Hackfleischküchlein, Kartoffelstampf, Spinat
• Spätzle mit Pilzrahm und Zucchini-Salat
• Topfen-Grieß-Knödel mit Zwetschgenröster

06.10.2015 | Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel, Bratkartoffeln und Gurken-Salat

5 x anders

07.10.2015 | Hauptgerichte

• Hühnchen-Kokos-Curry mit Basmati-Reis
• Kartoffel-Lasagne mit Sellerie-Püree
• Köfte mit Tomaten-Reis und Basilikum-Creme
• Kurdische Auberginen-Pfanne

08.10.2015 | Hauptgang und Dessert 

• Entenbrust mit Kumquat und Linsen-Salat
• Entenbrust mit Steinpilz-Lauch-Gemüse
• Helva
• Mascarpone-Eis mit Pflaumen
• Yufka-Lasagne mit weißer Schokolade
• Zanderfilet mit Zwiebel-Püree

09.10.2015 | Finale

• Fenchel-Ceviche mit Zitrone und Melone
• Rehmedaillons mit Steinpilzen, Sellerie-Püree und Hagebutten-Sauce | Nelson Müller
• Schokoladen-Kuchen mit Mango-Chutney

12.10.2015 | Leibgerichte

• Asiatisches Pfannen-Gemüse mit Tofu
• Bauernfrühstück mit gemischtem Salat
• Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln
• Hähnchenbrust mit Zucchini-Karotten-Rösti 
• Lamm-Cheeseburger mit Pommes frites
• Schweinegeschnetzeltes mit Spätzle

13.10.2015 | Vorspeisen

• Blätterteig-Pasteten mit Spinat-Salat
• Lachs-Carpaccio mit Avocado-Prosecco-Creme
• Linsen-Kokos-Suppe mit Puten-Spießen
• Spinat-Lachs-Muffins mit Feldsalat
• Ziegenkäse-Tiramisu

14.10.2015 | Hauptgerichte

• Gefüllte Putenbrust mit Selleriestampf
• Kalbsmedaillons mit Waldpilzen
• Steinbeißerfilet mit Safran-Sauce
• Zürcher Geschnetzeltes mit Mandel-Reis

15.10.2015 | Hauptgang & Dessert

• Cognac-Garnelen mit Tomaten-Risotto
• Hühnerfrikassee mit Butter-Reis
• Kaiserschmarrn mit Walnüssen und Äpfeln
• My-Tai-Eis
• Seeteufelfilet mit Süßkartoffelsud
• Waldbeeren-Crumble mit Vanilleschaum

16.10.2015 | Finale

• Gratinierte Feigen mit Rucola-Salat
• Perlhuhnbrust mit Aprikosen-Walnuss-Wirsing und weißer Pfeffer-Sauce | Alfons Schuhbeck
• Vanille-Eis mit Wodka-Erdbeer-Püree

19.10.2015 | Leibgerichte

• Entenbrust mit Pflaumen-Chutney
• Frikadellen mit Blumenkohl
• Hähnchen-Curry mit Jasmin-Reis
• Lachs im Mangold-Ziegenkäse-Päckchen
• Saure Nieren mit warmem Krautsalat
• Wiener Schnitzel mit Salzkartoffeln

20.10.2015 | Vorspeisen

• Friesische Kartoffel-Suppe mit Quark-Brötchen
• Japanischer Rindfleisch-Salat
• Reibekuchen mit Lachs und Bärlauch
• Rote-Bete-Frikadellen und Avocado-Sticks 
• Salat mit Rehfilet und Rahm-Steinpilzen

21.10.2015 | Hauptgerichte

• Hecht-Klößchen mit Petersilien-Sauce
• Hirschsteak mit Spätzle
• Seeteufelfilet mit Kartoffel-Mousse
• Zanderfilet mit Joghurt-Senf-Sauce     

22.10.2015 | Hauptgang & Dessert

• Holunderbeer-Suppe mit Grieß-Nocken
• Kartäuserklöße mit Vanille-Sauce
• Lammkarree mit Süßkartoffel-Wedges
• Schokoladen-Kuchen mit Himbeeren
• Zürcher Geschnetzeltes mit Berner Rösti
• Zwiebelfleisch mit Rosenkohl

23.10.2015 | Finale

• Kartoffel-Suppe
• Kräuter-Kalbsschnitzel, Kürbiskern-Kartoffeln und Zitronen-Senf-Mayo | Alexander Herrmann
• Apfel-Nuss-Crumble mit Zimt-Sahne

26.10.2015 | Leibgerichte

• Cerdo ibérico mit Drillingen
• Gemüse-Spieß mit roter Dinkel-Pasta
• Jäger-Buletten mit Kartoffel-Püree
• Lachsforelle im Ganzen mit Kartoffeln
• Lachs im Kartoffelmantel mit Fenchel
• Tagliatelle all’arrabbiata

27.10.2015 | Vorspeisen

• Avocado-Garnelen-Salat mit Mini-Brötchen
• Entenbruststreifen mit Feldsalat
• Gabis Wurst-Salat mit Kartoffel-Chips
• Kürbis-Suppe mit Knoblauch-Brot
• Rote Linsen-Suppe mit Kräuter-Nuss-Topping

28.10.2015 | Hauptgerichte

• Gedämpftes Hühnchen mit Chili-Butter
• Gefüllte Hähnchenbrust mit Ratatouille
• Puten-Curry mit Basmati-Reis
• Veganer Mexican-Tofu-Burger mit Salsa

29.10.2015 | Hauptgang & Dessert

• Grüner Spargel mit Eiern
• Himbeer-Sorbet mit  Kokos-Panna cotta
• Kokos-Tofu-Schnitzelchen mit Salsa
• Kokos-Waffeln mit Mangomus
• Marshmallow-Mousse mit Himbeeren
• Rinderfilet mit Kürbis-Risotto

30.10.2015 | Finale

• Kresse-Süppchen mit Kräuter-Croûtons
• Entenbrust mit Butternusskürbis-Creme und Lavendel-Portwein-Kirschen | Alexander Kumptner
• Vanille-Pfannkuchen mit Schoko-Sauce