Die Küchenschlacht-Rezepte Mai 2018

02.05.2018 | Vorspeisen

• Avocado-Apfel-Tatar mit Mozzarella
• Ceviche vom Lachs mit Frühlingsgemüse
• Jungerbsen-Schaumsuppe mit Fisch-Nockerl
• Senf-Ei mit Erbsenstampf

03.05.2018 | Kerbel, Kresse & Co.

• Kräuter-Spaghettini in asiatischem Teriyaki-Pilzfond
• Kresse-Schaumsuppe mit Bärlauch-Nocken
• Törtchen After Dinner Mints-Style mit Erdbeer-Carpaccio

04.05.2018 | Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

• Gebratenes Seeteufelfilet mit Artischocken, Ricotta-Bällchen und weißem Tomatenfond
• Ceviche-Sandwich mit Avocado und Kräuter-Salat

07.05.2018 | Leibgerichte

• Kalbsröllchen mit Kartoffel-Gratin
• Paella
• Thüringer Wickelklöße mit Rinderfiletspitzen
• Überbackene Rindermedaillons mit Polenta
• Zanderfilet mit Ricotta-Klößchen

08.05.2018 | Vorspeisen

• Gedämpfte Hühnchen-Garnelen-Bällchen
• Hering im Pelzmantel und Mini-Teigtaschen
• Risotto mit Garnelen
• Spargel-Kräuter-Suppe mit pochiertem Ei

09.05.2018 | Innereien

• Hühnerherzen-Ragout mit Paprika-Semmelknödel
• Ravioli mit Leberfüllung
• Schaschlik aus Schweinefilet und Rinderleber

11.05.2018 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Maibock mit Spargel-Gemüse, Kartoffel-Püree und Morchel-Sauce
• Klare Morchel-Suppe mit Reh und Spargel

14.05.2018 | Leibgerichte

• Chili sin carne in Tortilla-Fladen
• Fleischlaberln mit Kartoffel-Püree
• Lammkarree mit Ratatouille-Couscous
• Maismehl-Schale mit Hähnchen
• Ravioli mit Spinat-Walnuss-Füllung
• Rehrücken mit Rosmarin-Kartoffeln

15.05.2018 | Vorspeisen

• Gebackene Rote Bete mit Feldsalat
• Mexikanisches Ceviche mit Garnelen
• Peruanischer Salat mit eingelegten Pilzen
• Rinder-Tatar mit Spinat-Salat
• Spargel-Salat mit Blätterteigröllchen

16.05.2018 | Muttis Lieblingsrezept

• Frikadellen mit Kartoffel-Püree
• Grüne Sauce mit Hähnchenmedaillons
• Kalbsleber mit Rösti
• Pasta mit Pesto alla genovese

17.05.2018 | Hauptgang & Dessert

• Churros mit Tequila-Chili-Schoko-Sauce
• Lachsfilet im Bratschlauch mit Karamell-Kartoffeln
• Mexiko-Rindfleisch-Burger mit Habanero-Mayonnaise
• Portobello-Steaks mit Champignon-Quinoa
• Ziegenkäse-Creme mit Himbeer-Rote-Bete-Coulis
• Zitronen-Rosmarin-Sorbet

18.05.2018 | Finale

Rezepte Nelson Müller

• Frikassee von Landhuhn, Spargel, Champignons
• Spargel-Salat mit Erdbeeren, Landhuhn, Riesengarnelen

22.05.2018 | Leibgerichte

• Flambierte Garnelen mit Minz-Tabouleh
• Pappardelle mit Bolognese-Sauce
• Rinderfilet Café de Paris
• Schweinefilet mit Balsamico-Erdbeeren
• Spargel-Risotto mit Lachs

23.05.2018 | Vorspeisen

• Carpaccio von Reh und gebeizter Lachs
• Lachs-Tiradito mit Gurkenbett
• Senfschaumsuppe mit geräuchertem Wildlachs
• Zweierlei schwäbische Maultaschen

24.05.2018 | Geistreich – Gerichte mit Umdrehung

• Beschwipste Leber mit Rotwein-Sauce
• Mit Gin flambierte Schweinemedaillons
• Tagliatelle in Cognac-Sahne-Sauce

25.05.2018 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

• Indisches Lamm-Korma mit Spargel-Petersilien-Salat
• Gekräuterte Maispoularde mit Kohlrabi und Cranberries

28.05.2018 | Leibgerichte

• Asiatische Lachs-Bowl mit Quinoa
• Entenleber mit lila Kartoffel-Püree
• Himmel un Ääd
• Ibéricofilet mit Lauch-Gemüse
• Rinderfilet mit Pariser Butter
• Rotes Curry mit Hähnchen

29.05.2018 | Vorspeisen

• Asiatische Fisch-Suppe
• Avocado-Mango-Salat mit Chili-Huhn
• Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen-Spieß
• Reibekuchen mit dreierlei Topping
• Tomatencreme-Suppe mit Tempeh-Seitan-Bällchen

30.05.2018 | Bella Italia

• Antipasti: Gebackene Aubergine, gefüllte Champignons
• Frutti di mare mit Risotto
• Kalbs-Piccata mit Polenta
• Risotto alla milanese mit Hähnchen-Involtini

31.05.2018 | Hauptgang & Dessert

• Black-Bean-Burger mit Tomaten-Salsa
• Hühnchen-Curry mit würzigem Basmati
• Käse-Sahne-Törtchen mit Mango
• Lammfilet mit Spitzpaprika
• Mascarpone-Creme mit Himbeeren
• Vegane Schoko-Mousse