01.11.2019 | Finale
Rezepte von Cornelia Poletto
- Kalbsleber mit gebratener Polenta und Gremolata
- Penne mit Kalbsleber und Radicchio
04.11.2019 | Alliteration
- Chili-Chicken mit Chips
- Kalbs-Schnitzel mit Knoblauch-Pilz-Sauce
- Karamellisiertes Kalbfleisch mit Kümmel-Kraut
- Rib-Eye-Steak mit Rote-Bete-Hummus
- Rinderfilet-Geschnetzeltes mit Rosa-Pfeffer-Sauce
- Sesam-Lachs mit Safran-Reis
05.11.2019 | Füllungen
- Gefüllte Maispoularde mit Tomaten-Risotto
- Hirschrücken-Cordon bleu mit gefüllten Wirsingköpfen
- Piroschki mit zweierlei Füllung und Sauerrahm-Dip
- Schollen-Röllchen mit Saiblingsfarce
- Thairollen mit zweierlei Füllung und Dip
06.11.2019 | Mexiko
- Fajita mit Garnelen und mexikanischem Tomaten-Salat
- Huhn in Schoko-Chili-Sauce mit Mais-Süßkartoffelpüree
- Pute mit Popcorn und mexikanischem Krautsalat
- Tortilla-Chips mit Hackfleisch-Jalapeño-Salat
07.11.2019 | Nüsse
- Hähnchen-Gemüse-Wok mit Walnuss-Sauce
- Massaman-Curry mit Cashewkernen
- Nuss-Trilogie mit Mascarpone-Creme
- Pistazien-Eis mit Sesam-Krokant-Hippe
- Rehmedaillons mit Haselnusskruste
- Walnuss-Dattel-Creme
08.11.2019 | Finale
Rezepte von Björn Freitag
11.11.2019 | Küchenschlacht-Leibgericht 2.0
Ehemaligen-Spezial
- Asiatische Käse-Spätzle mit Miso-Sauce
- Entenbrust mit Orangen-Portwein-Sauce
- Goat-Cheese-Burger mit Himbeer-Chili-Sauce
- Himmel und Äd auf Reisen
- Kalbsfilet mit Kürbis-Gnocchi
- Lammrücken mit geräuchertem Süßkartoffel-Püree
12.11.2019 | Nach Dieter Müller
Ehemaligen-Spezial
- Arme Ritter / Schmorapfel-Kompott / Kaffee-Gewürz-Eis
- Heilbuttfilet / Aal-Kompott / Rote-Bete-Senf-Sauce
- Hokkaidokürbis-Suppe mit Rindfleisch-Sandwich
- Pochiertes Ei / Spinat-Püree / Trauben-Senf-Sauce
- Steinbuttfilet mit Sellerieschuppen auf Safran-Fumet
13.11.2019 | Wild – Beere - Wurzelgemüse
Ehemaligen-Spezial
- Portobello-Hirschburger / Brombeerrelish / Wurzelchips
- Rehrücken / Holunderaromen / Rote-Bete-Dreierlei
- Taubenbrust / Sanddornsauce / Bete-Variation
- Wildschwein-Medaillons / Brombeer-Jus / Kürbis-Püree
14.11.2019 | Variation ...
Ehemaligen-Spezial
- Variation vom Fenchel
- Variation vom Lamm
- Variation vom Pfifferling
15.11.2019 | Finale
Ehemaligen-Spezial: Rezepte von Alexander Kumpter
- Sizilianische Caponata mit gefüllten Safran-Arancinos
- Polenta-Suppe mit Zander und bunten Rüben
18.11.2019 | Mein Erfolgsrezept
Jahresfinale
- Gedämpfte Manty mit Kürbisfüllung
- Hirschfilet mit Mohn-Grieß-Klößchen
- Kabeljau mit Pastinaken-Püree
- Lammkarree mit Parmesan-Polenta
- Pochierter Seeteufel an Erbsenflan
- Rehrücken und -Praline mit Romanesco
19.11.2019 | Nordic cuisine
Jahresfinale
- Geräucherte Lachsforelle mit hovmästarsås
- Heilbutt mit Süßholzaroma und Pastinaken-Püree
- In Sauermilch pochierter Kabeljau mit Knäckebrot
- Jakobsmuscheln auf Sellerie-Püree
- Lachs und Seesaibling auf Fenchel-Orangen-Gemüse
20.11.2019 | Färben
Jahresfinale
- Buntes Dessert: Grünes Vanille-Soufflé mit schwarzem Kokos-Eis
- Gelb-Grün: Kürbis-Pastablüte mit Senffrüchten
- Grün-Rot: Hirschkarree mit Petersilien-Zabaione
- Pink-Grün: Eigelb-Raviolo mit Petersilienwurzel-Mousseline
21.11.2019 | Griff nach den Sternen
Jahresfinale: Rezept von Thomas Martin
Auf der Haut gebratener Loup de mer mit Artischocken à
la barigoule, Crostini mit Ibericoschinken und Safran-Aioli
22.11.2019 | Impro-Warenkorb
Jahresfinale
- Fasan im Speckmantel mit Parmesan-Polenta
- Mit Steinpilz-Ragout gefüllter Tortellono
25.11.2019 | Adventliche Leibgerichte
- Entenbrust mit Steckrüben-Püree
- Gewürzbirne im Parmesan mit Wintersalat
- Karpfen mit feurigem Trauben-Ragout
- Lachs mit Spekulatiuskruste
- Rotbarsch mit Sahne-Meerrettich
- Zitronen-Safran-Risotto mit Garnelen
26.11.2019 | Wichteln
- Cordon bleu vom Lachs mit Senfsauce
- Hähnchen mit moldawischer Sauce
- Hirschrücken mit Dukkah-Kruste
- Rote-Bete-Graupen-Risotto mit Spinat-Salat
- Zander mit Wurzelgemüse
27.11.2019 | Verpackt
- Gefüllte Wachtel mit Speck-Aprikosen
- Kohlrolle mit Orangen-Kumquats-Chutney
- Moldawische Börek mit Ricotta-Dip
- Reh en papillote mit Linsen
28.11.2019 | Dreierlei vom Weihnachtsmarkt
- Christmas Margarita
- Glühbier
- Heißer Hugo
- Kartoffelpuffer mit Lachs
- Red Velvet Pancakes mit Cheesecake-Creme
- Rehrücken mit Pilz-Ragout und Cranberry-Kompott
- Rostige Ritter mit Vanille-Sauce
- Rotkohl mit Miso-Butter und Kartoffel-Püree
- Spekulatius-Salzkaramell-Dessert
29.11.2019 | Finale
Rezepte von Mario Kotaska
- Barbarie-Entenbrust mit Balsamico-Zwetschgen, Spitzkohl und Kartoffel-Gratin
- Gebackene Avocado mit Paprika-Quinoa
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