Die Küchenschlacht-Rezepte Juli 2019

01.07.2019 | Leibgerichte

02.07.2019 | Vorspeisen

• Jakobsmuscheln mit Erbsen-Wasabi-Püree
• Nizza Salat mit Thunfisch-Tataki
• Thai-Kokossuppe mit Entenbrust
• Vanille-Zimt-Garnelen mit Mango-Avocado-Tatar
• Wildlachs-Ceviche mit Pfannenbrot

03.07.2019 | Regionale Klassiker

• Allgäuer Käse-Spätzle
• Labskaus 2.0
• Münchner Schnitzel
• Westfälische Krüstchen 2.0

04.07.2019 | Hauptgang & Dessert

• Apfel-Birnen Crumble
• Bürgermeisterstück mit Blumenkohl-Kartoffel-Püree
• Kaiserschmarrn mit Erdbeer-Blitz-Eis
• Känguru-Streifen mit Zucchini-Pommes
• Lachs mit Glasnudel-Salat
• Tiramisu im Glas

05.07.2019 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

08.07.2019 | Leibgerichte

• Gefüllte Zucchini mit Kokos-Ratatouille
• Kräuter-Pistazien-Falafel mit Tomaten-Salat
• Lammlachs mit Gemüse-Couscous-Salat
• Leber Berliner Art mit Kartoffel-Püree
• Seezungenröllchen mit buntem Gemüse
• Türkische Hähnchen-Pfanne mit Bulgur

09.07.2019 | Vorspeisen

• Brokkolicreme-Suppe mit Shiitake-Ragout
• Linsen-Salat mit Feta-Frischkäse-Pralinen
• Pfannkuchen mit Lachs-Creme
• Rote-Bete-Suppe mit Dill-Pesto
• Zigarren-Börek mit Avocado-Hummus

10.07.2019 | Pasta

• Fagottini mit Forellen-Creme
• Grüne Ravioli mit Hack
• Manti: Türkische Ravioli
• Zitronen-Bandnudeln mit Lachs

11.07.2019 | Hauptgang & Dessert

• Gebackene Köfte mit Tzatziki
• Linsen-Kokos-Curry mit Mango
• Pancakes mit Salzkaramell
• Rinderfilet-Medaillons mit Portwein-Feigen
• Trifle mit Himbeeren
• Türkisches Katmer

12.07.2019 | Finale

Rezepte von Cornelia Poletto

• Ibérico Presa mit Süßkartoffelpüree, Kräuterseitlingen und Sauce au pistou
• Sizilianische Auberginen-Caponata mit Garnelen

15.07.2019 | Mediterrane Klassiker

ChampionsWeek

• Bouillabaisse mit Rouille
• Branzino in der Salzkruste mit Caponata
• Ganze Dorade mit Pimientos de Padrón
• Köfte im Fladenbrot mit Couscous-Salat
• Rotbarbe mit Ratatouille
• Saltimbocca alla romana mit Basilikum-Gnocchi

16.07.2019 | Zwei Farben

ChampionsWeek

• Geflämmter Lachs mit Nudelröllchen
• In Kräuter-Öl konfierter Heilbutt
• Pochiertes Kabeljaufilet
• Rinderfilet mit Kräuterkruste
• Tortellini mit Spinat-Sauce

17.07.2019 | Afrikanische Küche

ChampionsWeek

• Groundnut-Soup mit Rindfleisch
• Hähnchenkeulen mit Jollof-Reis
• Hähnchen-Tajine mit Couscous
• Lammfilet-Spieße mit Bohnen-Bulgur

18.07.2019 | Am Grill

ChampionsWeek

• Apfel-Crumble mit Vanille-Mascarpone
• Bratwurst mit Grillgemüse
• Gegrillte Ananas mit Pistazien-Joghurt
• Iberico-Karree mit Sauce Café de Paris
• Schoko-Likör-Eis mit gegrillter Melone
• Schweinefilet Cajun-Art mit gegrillter Aubergine

19.07.2019 | Finale

ChampionsWeek: Rezepte von Nelson Müller

• Entrecôte mit grüner Kruste, Guacamole, BBQ-Bohnen
• Avocado-Papaya-Salat mit geröstetem Bauernbrot

22.07.2019 | Heimatgefühle

ChampionsWeek

23.07.2019 | Garmethoden

ChampionsWeek

24.07.2019 | Tomaten

ChampionsWeek

• Gefüllte Tomaten mit Tomaten-Shooter und Grissini
• Tomaten-Dreierlei: Cappuccino, Concassé, Sorbet
• Tomaten-Ravioli "Caprese“ mit Parmesanschaum
• Tomate pikant: Cheesecake, Marmelade, Praline, Salsa

25.07.2019 | Grillen

ChampionsWeek

• Apfel-Rosmarin-Eis in der Waffel
• Beschwipster Pfirsich vom Grill mit Vanille-Rum-Crème
• Fisch Taco mit Wolfsbarsch auf blauer Maistortilla
• Gegrillter Thunfisch mit Wasabi-Crème-fraîche
• Offene Blätterteig-Lasagne mit gegrilltem Obst
• Seeteufelfilet im Wood Wrap mit Kartoffel-Wedges

26.07.2019 | Finale

ChampionsWeek: Rezepte von Mario Kotaska

• Seezungen-Garnelen-Röllchen
• Tomaten-Fenchel-Kompott 
• Kalbs-Falafel mit Tomaten-Zwiebel-Salat

29.07.2019 | Leibgerichte

• Köfte mit Petersilien-Couscous
• Lammfilet mit grüner Pfeffer-Sauce
• Orangen-Lachs mit gelbem Reis
• Rib-Eye-Steak mit Tomaten-Ragout
• Rinderfilet "Café de Paris" mit Tomaten-Zucchini
• Wiener Schnitzel mit Pommes

30.07.2019 | Vorspeisen

• Apfel-Curry-Süppchen und Zanderfilet
• Garnelen mit Mango-Gemüse-Tatar
• Jakobsmuscheln mit Auberginenröllchen
• Lammrücken mit Couscous-Salat
• Vitello tonnato und Thunfisch-Tataki

31.07.2019 | Italien

• Gnocchi alla Gorgonzola
• Involtini di vitello
• Misto di mare mit Panzanella
• Saltimbocca alla romana