Die Küchenschlacht-Rezepte April 2023

03.04.2023 | Leibgerichte

• Pfannen-Knödel mit Pilz-Sauce
• Reisnudel-Salat mit Rindfleisch
• Rinderfilet mit Selleriestampf
• Rote-Bete-Blaubeer-Risotto
• Rotes Thai-Curry mit Huhn

04.04.2023 | Vorspeisen

• Kabeljau mit Senf-Dill-Sauce
• Kurzgebeiztes Wildlachsfilet mit Kartoffelpuffer
• Sellerie-Cannelloni mit Rinder-Tatar
• Taco mit Pulled Austernpilz

05.04.2023 | Vegetarische Gerichte

• Ratatouille mit Bulgur-Klößchen | Björn Freitag
• Gyoza mit japanischem Sesam-Spinat
• Kichererbsen-Tikka-Masala mit Kurkuma-Reis
• Ravioli mit Spinat-Ricotta-Eigelb-Füllung

06.04.2023 | Finale

Rezepte von Björn Freitag

• Kabeljau mit Schmorfenchel und Krustentierschaum
• Ente mit Bete-Sauce und Rüben

10.04.2023 | Leibgerichte

• Auberginen-Auflauf
• Fisch-Curry mit Basmati
• Flammkuchen süß-salzig
• Kabeljau mit Bratkartoffeln
• Lamm-Gemüse-Röllchen
• Sellerie-Nuggets mit Kohlrabi

11.04.2023 | Vorspeisen

• Gegrillter Kopfsalat mit gebackenem Karpfen
• Geschmorter Chicorée mit Sellerie-Püree
• Rote-Bete-Linsen-Türmchen mit Rinder-Tataki
• Türkische Linsen-Suppe mit Fladenbrot
• Überbackener Pfannkuchen mit Champignon-Lauch

12.04.2023 | Vegetarische Gerichte

• Auberginen-Saté mit Erdnuss-Sauce | Johann Lafer
• Kaspressknödel mit Spitzkohl-Salat
• Kräuterseitlinge mit Hefe-Creme
• Orientalischer Kichererbsen-Salat
• Rote-Linsen-Curry mit Feta-Brot

13.04.2023 | Eier-Gerichte

• Artischocken-Salat mit Ei | Johann Lafer
• Gemüse-Frittata mit Rösti
• Pochiertes Ei mit Kartoffelschaum
• Senfeier mit Salzkartoffeln

14.04.2023 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

• Thunfisch-Tataki mit Basilikum-Tempura
• Thunfisch-Tatar auf Auberginen-Tempura

17.04.2023 | Leibgerichte

• Bouillabaisse mit Sauce Rouille
• Frischkäse-Nockerl mit Butterbrösel
• Kabeljau mit Kartoffel-Karottenstampf
• Köfte mit buntem Kısır
• Rinderfilet im Speckmantel mit Portweinjus
• Wiener Schnitzel mit Pommes

18.04.2023 | Vorspeisen

• Apfel-Blutwurst-Türmchen
• Blumenkohl-Salat mit Haselnüssen
• Gestapeltes Ofen-Ratatouille
• Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Mandelmus
• Rinderfilet-Involtini mit Polenta

19.04.2023 | Vegetarische Gerichte

• Kohlrabi-Schnitzel mit Kichererbsen
• Linsen-Haferflocken-Bratlinge mit Wurzelgemüse-Püree
• Ravioli mit Knoblauch-Walnuss-Erbsencreme
• Roquefort-Brokkoli-Tarte mit Birnen-Salsa

20.04.2023 | Spargel

• Gebackener Spargel mit Remoulade | Nelson Müller
• Spargel-Bouillon mit Spinat-Nocken
• Spargel-Ragout mit Sauce béarnaise
• Spargel-Zweierlei mit frittiertem Ei

21.04.2023 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

• Lamm-Tramezzini mit dicken Bohnen
• Lammrücken mit Tomaten-Concassée

24.04.2023 | 15 Zutaten

ChampionsWeek

• Blumenkohl-Steak mit Süßkartoffel-Püree
• Fettuccine mit Garnelen
• Gnocchi mit Champignon-Lauch-Rahm
• Lammkarree mit  Erbsen-Püree
• Rote-Bete-Salat-Praline mit Jakobsmuschel
• Tatar vom Ochsenfilet mit Wachtel-Spiegelei

25.04.2023 | Kulinarische Namensgeber

ChampionsWeek

• Dekonstruierte Mozartkugel: Nougat-Eis
• Dreierlei Egg Benedict
• Fettuccine Alfredo und karamellisiertes Carpaccio
• Filet Wellington mit Kalbsjus
• Vegane Crêpes Suzette mit Mango-Sorbet

26.04.2023 | Brot-Gerichte

ChampionsWeek

• Brioche-Arme Ritter-Zweierlei
• Lammfilet mit Sauerteigbrot-Creme
• Lammlachse im Tramezzini-Mantel
• Laugen-Käse-Taler mit Pilz-Ragout

27.04.2023 | Warenkorb

ChampionsWeek

• Glasierter Steinbutt mit Spargel-Ragout | Alex Kumptner
• Gedämpfter Steinbutt mit japanischer Guacamole
• Rhabarber-Crumble mit süßem Spargel
• Süße Ravioli mit Rhabarber-Kompott

28.04.2023 | Finale

Rezepte von Alexander Kumptner