Martina & Moritz | One Pot mit Pasta und Salsiccia

Salsiccia sind die wunderbaren, würzigen Würstchen aus Italien, die nach Fenchel duften. Man kann auch normale grobe Schweinswürstchen, eventuell auch einfach Schweinehack nehmen und nach eigenem Gusto Fenchelsamen unterkneten.

Zutaten für 8 Personen:

• 8 frische fenchelgewürzte Bratwürste (siehe oben)
• 2 - 3 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 - 2 Chilischoten (nach Schärfe und Verträglichkeit)
• 1 Bleichselleriestaude, ca. 400 g
• 6 - 8 in Olivenöl eingelegte Anchovis (Sardellen)
• 1,5 Liter Brühe
• 500 g Penne (oder eine andere kurze Pastasorte: Orecchiette, Farfalle)
• 1 große Dose oder 2 kleinere Dosen Pelati (geschälte Tomaten in Tomatensaft, 800 g)
• 1 - 2 EL Kapern
• Petersilie und/oder Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Bratwürste häuten, zerpflücken und im großen Topf im heißen Olivenöl langsam anbraten, bis alles krümelig ist.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln, Chilis entkernen und hacken, zufügen und mitbraten. Sellerie in feine Scheibchen schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Salzen und pfeffern. Die gehackten oder ganzen Anchovis und Kapern einrühren und alles miteinander schmurgeln lassen. 1 Liter Brühe angießen und einmal aufkochen.

Die rohe Pasta zufügen, gut umrühren und auf leisem Feuer zugedeckt etwa 10 – 15 Minuten köcheln. Erst dann die Tomaten samt Saft zufügen und nochmals etwa 5 – 7 Minuten köcheln.

Jetzt die Flüssigkeit regulieren. So viel zusätzliche Brühe angießen, dass der Eintopf die richtige Konsistenz hat und er sich gut mit einem Löffel essen lässt. Alles nochmals abschmecken und zum Schluss reichlich gehackte Kräuter (Petersilie und

Basilikum) unterrühren.

Beilage:

Frisch geriebenen Parmesan sowie krumiges Weißbrot nach Gusto.

Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 23.02.2019

Episode: One Pot – Eintöpfe für die Party