Die Küchenschlacht-Rezepte Juni 2020

02.06.2020 | Kulinarische Kindheitserinnerungen

Profi-Küchenschlacht

• Aubergine mit Maulbeer-Couscous | Ali Güngörmüş
• Irmgards Knödel mit Waldschwammerln | Johann Lafer
• Kalbsklößchen mit Zitronen-Sauce | Cornelia Poletto
• Kartoffelgröstl mit Wiener Würstl | Alfons Schuhbeck

03.06.2020 | Saucen-König(in)

Profi-Küchenschlacht

• Frankfurter Grüne Sauce mit gebackenem Ei | Johann Lafer
• Gebackene Zwiebel mit BBQ-Hollandaise | Ali Güngörmüş
• Gemüsesticks mit Limetten-Kräuter-Dip | Alfons Schuhbeck
• Lackierte Lammkoteletts mit Erbsen | Cornelia Poletto

04.06.2020 | Hauptgang & Dessert

Profi-Küchenschlacht

• Entenbrust mit Sellerie-Püree | Ali Güngörmüş
• Frühlingsrollen mit Lachs und Spinat | Johann Lafer
• Kartoffel-Gnocchi mit Romanesco | Cornelia Poletto
• Pfingstochse mit BBQ-Sauce | Alfons Schuhbeck
• Quark-Auflauf mit Beeren-Salat | Alexander Kumptner

05.06.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

• Gamberetti croccante mit Spargel | Cornelia Poletto
• Legierter Spargel mit Tiger Prawns | Ali Güngörmüş
• Spargel mit asiatischer Hollandaise | Johann Lafer
• Tiger Prawns auf weißem Spargel | Alfons Schuhbeck

Rezept von Cornelia Poletto

Offener Raviolo mit Safran-Sauce und Meeresfrüchten

• Frikadellen mit Bratkartoffeln
• Kartoffeltaschen mit Grießfüllung
• Pilz-Ragout Stroganoff Art mit Rinderfilet
• Schwarze Fettuccine mit Garnelen
• Schweinerückensteak mit Zwiebel-Sahne-Sauce
• Teriyaki-Lachs mit Erdnuss-Curry-Sauce

• Honigglasierter Lachs mit Avocado-Mango-Salsa
• Kalbsfrikadellen mit karamellisiertem Wurzelgemüse
• Lammlachs mit Rahmwirsing und Polenta-Plätzchen
• Leipziger Lerchen mit Zabaione
• Schwarzwälder Kirsch 2.0
• Vanille-Pudding mit Orangen-Salat

Rezepte von Mario Kotaska

• Forelle „Müllerin“ mit gebratenen Salatherzen
• Forellen-Pakora mit Linsen-Curry

22.06.2020 | Mittelmeer-Küche

ChampionsWeek

• Adlerfischfilet mit Perlgraupen-Tomaten-Risotto
• Griechisches Saganaki mit gebackenen Garnelen
• Lammlachs mit Ricotta-Gnocchi
• Loup de mer mit Paprika-Relish
• Rochenflügel mit Oliven-Kartoffel-Püree
• Steinbutt mit Gemüse-Spaghetti
• Thunfisch-Tatar mit Gemüse-Salat

23.06.2020 | Gewickelt & gerollt

ChampionsWeek

• Kohl-Strudel mit Erdnusssauce | Nelson Müller
• Gerollte Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln
• Lammrücken-Kräuterrolle mit Mais-Plätzchen
• Pfannkuchen-Dreierlei mit Eierlikör-Eis
• Rinderrouladen mit glasierten Möhren
• Rote-Bete-und Lachs-Maki mit Glasnudel-Salat

24.06.2020 | Spargel

ChampionsWeek

• Gebratener grüner Spargel mit Orangen | Nelson Müller
• Reis-Vulkan mit Spargel-Curry-Lava
• Spargel pochiert und gebraten mit Kalbsfilet
• Spargel-Ragout mit Lachsloins
• Spargel-Rinder-Burger mit Erdbeer-Sauce

25.06.2020 | Warenkorb

ChampionsWeek

• Auberginen-Feta-Röllchen mit Paprikapüree | Nelson Müller
• Artischocken-Cremesüppchen mit Kräuter-Lamm
• Gratinierter Lammlachs mit Oliven-Polenta
• Marinierter Lammlachs mit Polenta

26.06.2020 | Finale

ChampionsWeek: Rezepte von Nelson Müller

• Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffel-Püree
• Entenleber-Terrine mit Apfel

29.06.2020 | Leibgerichte

• Cappuccino vom Sellerie | Björn Freitag
• Hähnchen-Schaschlik-Spieß mit Pommes frites
• Kalbsfilet mit fränkischer Rauchbier-Sauce
• Kung Pao Huhn mit Erdnuss-Chili-Sauce
• Lachs mit Pfannen-Gemüse
• Rinderfilet mit Bulgur-Salat
• Schweinefilet mit Knödel-Soufflé

30.06.2020 | Vorspeisen

• Asiatische Fisch-Suppe mit Wasabi-Stange
• Bandnudeln mit Tomaten-Kokos-Sauce
• Jakobsmuscheln mit Melonen-Brot-Salat
• Lachs-Tatar mit Avocado
• Ricotta-Küchlein mit Guacamole
• Tomaten-Paprika-Suppe mit Puten-Spieß