Die Küchenschlacht-Rezepte Mai 2020

04.05.2020 | Kulinarische Kindheitserinnerungen

Profi-Küchenschlacht

• Kalbs-Frikadellen mit Rahmwirsing | Karlheinz Hauser
• Matjes mit Hausfrauen-Sauce | Thomas Martin
• Paprika-Gemüse mit Hackfleischbällchen | Christoph Rüffer
• Sylter Landei-Omelett mit Krabben | Nelson Müller

05.05.20 20 | Kreative Kartoffel-Kreation

Profi-Küchenschlacht

• Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln | Nelson Müller
• Kartoffel-Dreierlei mit Ibéricoschinken | Thomas Martin
• Kartoffel-Gulasch mit Wachtel | Karlheinz Hauser
• Kartoffel-Kabeljau-Kroketten mit Aioli | Christoph Rüffer

06.05.2020 | Vegetarische Küche

Profi-Küchenschlacht

• Gemüse-Tempura mit Kokos-Sauce | Christoph Rüffer
• Geröstetes Landbrot mit alten Tomaten | Nelson Müller
• Mariniertes Gemüse mit Kräuter-Pesto | Karlheinz Hauser
• Spargel mit Vinaigrette & Spargelsüppchen | Thomas Martin

07.05.2020 | Hauptgang & Dessert

Profi-Küchenschlacht

• Churros mit Rhabarber-Kompott | Nelson Müller
• Riesengarnelen mit Safran-Risotto | Christoph Rüffer
• Schoko-Tarte mit Ananas  | Alexander Kumptner
• Taube mit glasierten Mairübchen | Thomas Martin
• Wolfsbarsch mit Paprika-Graupen | Karlheinz Hauser

08.05.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

• Saiblings-Ceviche mit Mais | Nelson Müller
• Saiblingsfilet mit Beurre blanc | Thomas Martin
• Saiblingsfilet mit Rahm-Kohlrabi | Karlheinz Hauser
• Saiblingsfilet mit Tatar-Knusperröllchen | Christoph Rüffer

11.05.2020 | Kulinarische Kindheitserinnerungen

Profi-Küchenschlacht

• Apfel-Palatschinke à la Irmgard | Johann Lafer
• Fleischbällchen mit Rahmkohlrabi | Martin Baudrexel
• Oma Annas Liwanzen mit Erdbeeren | Mario Kotaska
• Schokoladen-Zucchini-Kuchen | Ralf Zacherl

12.05.2020 | SchniPoSa /Schnitzel/ Pommes/ Salat

Profi-Küchenschlacht

• Crispy Chicken/Pommes/Zitrus-Salat | Martin Baudrexel
• Einfaches Hähnchen-Schnitzel mit Spargel | Johann Lafer
• Lamm-Schnitzel/Wedges/Bohnen-Salat | Mario Kotaska
• Schnitzel/Pommes/Trink-Salat | Ralf Zacherl

13.05.2020 | Vegetarische Küche

Profi-Küchenschlacht

• Möhren-Schmarren mit Bergkäse | Johann Lafer
• Spargel mit pochiertem Bio-Ei | Mario Kotaska
• Topfenpflanzerl mit Spinat-Creme | Ralf Zacherl
• Veganes Ceviche mit Spargel | Martin Baudrexel

14.05.2020 | Hauptgang & Dessert

Profi-Küchenschlacht

• Bollito misto mit Seeteufel | Martin Baudrexel
• Griechischer Rindertopf Stifado Style | Mario Kotaska
• Mohn-Palatschinke mit Zitronen-Quark | Johann Lafer
• Omas Rahmschmarren mit Äpfeln | Alexander Kumptner
• Schlemmerfilet mit mariniertem Wurzelwerk | Ralf Zacherl

15.05.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

• Perlhuhn mit Burrata | Martin Baudrexel
• Perlhuhn mit Spargel-Tomaten-Salat | Mario Kotaska
• Perlhuhn-Pot-au-feu | Ralf Zacherl
• Spargel-Rösti mit Räucherlachs | Johann Lafer

18.05.2020 | Leibgerichte

• Chicken Tikka Masala mit Basmati
• Gefüllte Putenbrust mit Spätzle
• Lachs mit Rösti
• Rinderfilet mit Rotwein-Sauce
• Schnitzel mit Ratatouille

19.05.2020 | Vorspeisen

• Ceviche vom Kabeljau mit Mango
• Griechischer Salat mit Garnelen
• Latte macchiato von der Erbse mit Scampi
• Süddeutsche Hochzeits-Suppe mit Einlage

20.05.2020 | Asiatische Küche

• Hähnchen süß-sauer mit Chili
• Kabeljau-Garnelen-Curry mit Basmati
• Thunfisch-Steak mit Wok-Gemüse

22.05.2020 | Finale

Rezepte von Cornelia Poletto

• Heilbutt im Parmaschinken mit Thymian-Kartoffeln
• Tagliata di manzo mit Scamorza

26.05.2020 | Surf & Turf

Profi-Küchenschlacht

• Arroz brut Wachtel / Vongole / Bohne | Nelson Müller
• Gefüllte Hühnerbrust mit Garnelen | Björn Freitag
• Kabeljau und Rind mit Kombu-Beurre-blanc | Robin Pietsch
• Vitello tonnato contrario | Cornelia Poletto

27.05.2020 | Vegetarische Küche

Profi-Küchenschlacht

• Konfiertes Eigelb mit Rahmspinat | Nelson Müller
• Ramen | Robin Pietsch
• Ricotta-Spinat-Agnolotti  mit Salbeibutter | Cornelia Poletto
• Zucchini, Miso und Zartweizen | Björn Freitag

28.05.2020 | Hauptgang & Dessert

Profi-Küchenschlacht

• Eier in Senf-Sauce mit Kohlrabi | Björn Freitag
• Gefüllte Kalbs-Piccata mit Grill-Tomaten | Cornelia Poletto
• Maibockrücken mit Kartoffelschmarren | Nelson Müller
• Mohn-Schnitte mit Vanille-Sauce | Alexander Kumptner
• Schweinefilet mit Waldmeister-Spargel | Robin Pietsch

29.05.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

• Loup de mer mit Quinoa | Cornelia Poletto
• Loup de mer mit Quinoa | Nelson Müller
• Loup de mer mit Quinotto | Robin Pietsch
• Saurer Brat-Wolfsbarsch mit Remoulade | Björn Freitag