Zutaten:
- 6 Eigelbe von großen Eiern
- 125 g Zucker
- 100 ml trockener Weißwein
- 100 ml Marsala
Zubereitung:
In einer Schlagschüssel Eigelbe und Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren. Wein und Marsala dazugießen und die Schüssel auf ein siedendes Wasserbad setzen. Unter ständigem Schlagen erhitzen, bis die Masse dicklich ist. Aufpassen, daß die Zabaione nicht zu heiß wird, sonst gerinnt sie zu Rührei.
Sobald die Creme dick und schaumig ist, sofort in Dessertschalen füllen und servieren.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! vom 03.04.1998
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