Angelika Milster | Scampi Jamaica

Zutaten:

• 12 rohe Scampi (ca. 8 – 10 cm)
• Currypulver, mild & hot
• 1 frische Ananas
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Rosinen
• 2 Becher Sahne
• 4 – 5 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

Die Ananas schälen und in Stücke schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen, die Scampi darin kurz anbraten und wieder herausnehmen. Den Knoblauch schälen, in das Öl pressen und darin die Ananasstücke und Rosinen scharf anbraten.

Zu gleichen Teilen mildes und scharfes Currypulver mit der Sahne verquirlen, in die Pfanne gießen und aufkochen. Die Scampi wieder hineingeben und fertig garen.

Dazu Basmati-Reis servieren.

Rezept: Angelika Milster

Quelle: alfredissimo! vom 19.06.1998