Pasta/Pizza/Reis · 02. Januar 2023

Martina & Moritz | Pasta mit getrockneten Tomaten und Anchovis

Zutaten für 4 Personen:

200 g Spaghettini
4 – 5 getrocknete Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Chilischote (nach Geschmack)
1 EL Olivenöl
4 Anchovis
100 g Mozzarella
Salz
Pfeffer
eine kleine Prise Zucker

Zubereitung:

Das Nudelwasser aufsetzen, stark salzen und die Spaghettini darin nach Packungsaufschrift bissfest kochen.

Die Tomaten mit kochendem Wasser bedecken und einweichen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Ringe hobeln oder sehr fein würfeln, im Öl andünsten und Chili nach Geschmack zufügen. Dann die feingehackten Anchovis mitdünsten. Auch die feingewürfelten Tomaten mitdünsten. Mit Pfeffer, etwas Salz und einer ganz kleinen Prise Zucker würzen.

Die Pasta mit etwas anhaftendem Kochwasser zufügen und gründlich untermischen. Jetzt auch in Würfel geschnittenen Mozzarella untermischen und dann sofort zu Tisch bringen.

Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 02.01.2016

Episode: Fit ins neue Jahr