Dreierlei vom Weihnachtsmarkt · Adventliches Leibgericht · Wichteln · 3 Pflicht-Zutaten · Jahresfinale 2022 · Mein Silvestergericht · Katerfrühstück · Finale
01.12.2022 | Dreierlei vom Weihnachtsmarkt
- Weißer Glühwein · Schmalzstulle mit Grünkohl, Knacker und Preiselbeeren | Robin Pietsch
- Glüh-Gin · Pastinaken-Suppe mit Rosenkohl · Pfannkuchen mit Kirschen
- Heißer Apfel-Punsch · Fisch-Frikadelle mit Zitronen-Aioli · Waffel mit Zimt-Sahne
- Heißer Spekulatius-Likör mit Milchschaum · Herzhafter Lángos · Spekulatius-Mandel-Pralinen
02.12.2022 | Finale
Rezepte von Robin Pietsch
05.12.2022 | Adentliches Leibgericht
06.12.2022 | Dreierlei vom Weihnachtsmarkt
07.12.2022 | Finale
Rezepte von Cornelia Poletto
12.12.2022 | Adventliches Leibgericht
- Hasenfilet im Haselnuss-Mantel mit Cranberry-Walnuss-Paste, zerpflücktem Rösti und Kräuter-Coulis
- Rehmedaillons mit Cranberry-Chutney, Spitzkohl und Kräuter-Gremolata
- Rinderfilet mit Steckrübenstampf, Portwein-Schalotten und Bohnen-Apfel-Salat
- Saltimbocca vom Hirsch mit Tagliatelle, Wacholder-Sauce und Gewürz-Äpfeln
- Weihnachtliche Wirsingroulade von der Ente mit Miso-Rahm, Austernpilzen und gefüllten Gnocchi-Knödeln
- Zweierlei vom Bacalhau: Brandade & Frittierte Bällchen mit Salsa verde
13.12.2022 | Wichteln
- Entenbrust mit Orangen-Sauce, Rotkohl-Salat und Balsamico-Kartoffeln
- Gebratene Kalbsleber mit Steckrübe, Apfel, Kartoffel-Püree und karamellisierten Cashewkernen
- Kabeljau mit weihnachtlicher Kürbis-Sauce, Petersilien-Pesto und Kartoffelrösti
- Konfierter Lammrücken auf Orangen-Schokoladen-Spiegel mit Bohnen-Gemüse und Erbsenstampf
- Rib-Eye-Steak mit Umami-Butter, Kurkuma-Möhren, Knoblauch-Joghurt und Fenchel-Salat
14.12.2022 | 3 Pflicht-Zutaten
Rote Bete, Pumpernickel, Dill
- Gebratener Zander auf geschmorter Rote Bete mit Dill-Sauce und Filoteig-Röllchen mit Frischkäse-Pumpernickel
- Pumpernickel-Schokoladen-Küchlein mit Rote-Bete-Creme und Erdnuss-Dill-Chip
- Rote Bete aus der Salzkruste mit Sanddorn-Sauce, Pumpernickel-Kartoffel-Rösti und Dill-Bete-Espuma
- Rote-Bete-Tatar mit Dill-Öl, Ziegenfrischkäse-Creme, Rote-Bete-Reduktion und Pumpernickel-Walnuss-Crunch
15.12.2022 | Dreierlei vom Weihnachtsmarkt
- Hot White Russian | Mario Kotaska
- Granatapfel-Vanille-Glühwein · Champignons mit Knoblauch-Creme · Quark-Krapfen
- Heiße Orange mit Rum · Flammkuchen mit Camembert und Birne · Kaiserschmarrn mit Pflaumenröster
- Birnen-Weißwein-Punsch · Tornado-Potatoes mit Orangen-Mayonnaise · Waffeln mit Blaubeer-Zimt-Sauce
16.12.2022 | Finale
Rezepte von Mario Kotaska
19.12.2022 | Gruß aus der Küche
Jahresfinale
- Gefüllte Pappardelle mit Sellerie-Espuma, Senf-Kaviar, Krokant und weißer Schokolade
- Neuinterpretation von Himmel un Ääd: Ingwer-Blutwurst mit Kartoffelstampf und Zwiebel-Relish
- Reduzierter Möhren-Saft / Banane, Avocado-Creme, Kräuter-Bonbons / Kohlrabi-Mille-feuille mit Mango
- Saiblings-Tatar mit Kürbis und Rinder-Tatar mit Rote-Bete
- Seeigel auf Zitrus-Zabaione mit gepufftem Speck-Chip
- Tartelette mit Ziegenfrischkäse-Creme, Schnittlauch-Öl, Nordseekrabben und Salat
20.12.2022 | Mein Streetfood
Jahresfinale
- Cannolo mit Ricotta-Creme, Pistazien-Eis, Blutorangen-Marmelade, Rosmarin-Öl und Biskuit
- Churros mit exotischen Früchten, Vanille-Creme, Kokos-Eis und Ananas-Gewürzsud
- Hähnchen-Karaage mit Yuzu-Sojasauce, Chili-Mayonnaise, Pak-Choi-Shiitake-Gemüse und frittiertem Reisblatt
- Maiskolben mit Mais-Kurkuma-Creme, Schwarzer Knoblauch-Essig-Mayonnaise und Hibiskus-Mais-Crunch
- Waffelhörnchen mit Garnelen-Ceviche, gepickelter roter Zwiebel, Mango und Curry-Mayonnaise
21.12.2022 | Impro-Warenkorb
Jahresfinale
- Franzbrötchen-Auflauf mit süßer Lorbeer-Sauce und Apfel-Birnen-Grünkohl-Kompott
- Konfiertes Schollenfilet mit Krabben, Butternusskürbis-Ingwer-Creme und Zitrus-Beurre-blanc
- Pfannkuchen mit Nordseekrabben und Speck, fruchtiger Grünkohl-Salat und Rote-Bete-Sauce
- Tatar von Nordseekrabben im Buttermilchsud mit Petersilien-Öl, Rote Bete und Grünkohl
22.12.2022 | Wilde Fusion
Jahresfinale
23.12.2022 | Interpretation eines Klassikers
Jahresfinale
Lachs mit Zanderfarce souffliert, Beurre blanc, Tomaten-Kompott und Zitronen-Spinat
Küchenschlacht-Gewinner und Hobby-Koch des Jahres 2022: Dennis Straubmüller
27.12.2022 | Mein Silvestergericht
28.12.2022 - keine Sendung
29.12.2022 | Katerfrühstück
30.12.2022 | Finale
Rezepte von Johann Lafer
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