Leibgerichte · Vorspeisen · Vegetarische Küche · Pilze · Warenkorb · Desserts · Finale
04.10.2022 | Leibgerichte
- Fettuccine mit schneller Bolognese
- Gebratener Loup de mer mit Gnocchi, Erbsen-Püree und Kräuteröl
- Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, Apfelmus und Vanille-Topfen
- Lammkarree mit Pistazienkruste, glasierten Möhren, grünen Bohnen und Orangen-Vanille-Sud
- Tagliatelle mit Weißwein-Sauce, Calamaretti, Kirschtomaten, Meeres-Spargel und Pinienkernen
05.10.2022 | Vorspeisen
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Erbsen-Püree, Speckschaum und Bacon-Chip
- Malfatti: Spinat-Ricotta-Nockerl mit Tomaten-Sauce
- Roh marinierter Thunfisch mit Granny Smith, Staudensellerie, Kräutersud und Tempura-Garnele
- Tatar tonnato: Kalbs-Tatar mit Thunfisch-Sauce, frittierten Kapern, pochiertem Ei und Brot-Chip
06.10.2022 | Vegetarische Küche
07.10.2022 | Finale
Final-Rezept von Nelson Müller
10.10.2022 | Leibgerichte
- Garnelen mit gepufftem schwarzen Wildreis, Papaya-Salat und Limetten-Mayonnaise
- Mariniertes Rinderfilet im Pankomantel mit Süßkartoffel-Erdnuss-Püree und Brechbohnen
- Piccata milanese mit Tagliatelle und Tomaten-Ragout
- Taubenbrust mit Portwein-Jus, blanchiertem Romanesco und Belugalinsen mit Rote Bete
- Tortellini mit Carbonara-Füllung und Parmesanschaum
- Tortillas mit Garnelen, Weißkohl, Gurken-Avocado-Creme und Mango-Salsa
11.10.2022 | Vorspeisen
- Dampfgegarte Lachsforelle mit Schnittlauch-Mayonnaise und süß-sauren Grammeln auf Toast
- Jakobsmuschel-Tatar auf Gemüsebett im Dashi-Sud
- Lumbfilet mit Weinschaum-Sauce, Tomaten-Tatar und Belugalinsen-Avocado-Salat
- Melonen-Salat mit Portweinzwiebeln, Parmaschinken und Hefe-Gebäck
- Pakoras und knusprige Tofu-Samosas mit Kokos-Raita
12.10.2022 | Vegetarische Küche
13.10.2022 | Pilze
14.10.2022 | Finale
Rezepte von Mario Kotaska
17.10.2022 | Leibgerichte
- Blini mit Quark-Creme und karamellisierten Apfelspalten
- Fisch-Suppe mit geröstetem Baguette und Knoblauch-Mayonnaise
- Gebackener Honig-Camembert mit Ofen-Süßkartoffeln und Rucola-Linsen-Salat
- Heilbutt mit krossem Bacon, asiatischem Spitzkohl und Kartoffel-Püree
- Königsberger Klopse mit Petersilien-Kartoffeln
- Spinat-und Käse-Knödel mit Rote-Bete-Salat
18.10.2022 | Vorspeisen
- Avocado-Apfel-Tatar auf Kartoffelrösti mit geflämmtem Lachs und Kresse-Öl
- Jakobsmuscheln mit Orangen-Kapern-Sauce und Blumenkohl-Püree
- Kokos-Chili-Suppe mit Garnelen-Spieß und Brot-Chip
- Ofen-Kürbis mit Guacamole, Rote-Bete-Hummus, Rucola-Feta-Tomaten-Salat und Nuss-Topping
- Tiradito vom Saibling mit „Leche de tigre“, Pfifferlingen, Salat mit Estragon-Vinaigrette und Süßkartoffel-Chips
19.10.2022 | Vegetarische Küche
- Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch, Möhre und Pak Choi | Johann Lafer
- Gnocchi mit Ziegenfrischkäse-Sauce, Spinat, Kirschtomaten und Basilikum-Pesto
- Mit Shiitake gefüllte Kartoffel-Ravioli auf roter Paprika-Sauce
- Orientalischer Dinkelvollkorn-Couscous mit gebackenen Auberginenwürfeln und Gurken-Minz-Joghurt
- Ravioli con uovo mit Pfifferlingen
20.10.2022 | Warenkorb
21.10.2022 | Finale
Rezepte von Johann Lafer
24.10.2022 | Leibgerichte
- Caesar Salad mit Backhendl
- Dekonstruierte Lasagne mit Gemüse-Sugo, Salsiccia und Parmesan-Chip
- Düsseldorfer Senfrostbraten mit Reibekuchen
- Gepfeffertes Rinderfilet mit Himbeer-Barbecue-Sauce, Kartoffelstampf und Gurken-Salat
- Rehrücken mit Portwein-Sauce, Kartoffelstampf und Kräuterseitlingen
- Schweinemedaillons mit Spätzle und Kräuter-Frischkäse-Sauce
25.10.2022 | Vorspeisen
- Avocado-Mozzarella-Mango-Türmchen mit Orangen-Vinaigrette und Garnelen-Spieß
- Cremige Kartoffel-Suppe mit Kartoffel-Würfeln und knusprigem Bacon-Topping
- Käse-Süppchen mit würzigen Zitronenthymian-Croûtons
- Panko-Garnelenbällchen mit gegrillter Ananas und Paprika, Limetten-Vinaigrette und Erdnüssen
- Überbackener Ziegenkäse mit geschmorten Cherrytomaten und mariniertem Rucola-Salat
26.10.2022 | Vegetarische Küche
27.10.2022 | Süßes, sonst gibt’s Saures
28.10.2022 | Finale
Rezepte von Nelson Müller
31.10.2022 | Leibgerichte
- Käse-Spätzle mit Kürbis, Pancetta, geschmelzten Zwiebeln, gerösteten Kürbiskernen und Feldsalat
- Nierenzapfen vom Kalb mit Morchelrahm-Sauce, Pommes frites Belgische Art und Gemüse en papillote
- Rinderfilet mit Whisky-Rahmsauce, Schupfnudeln und Blattsalat
- Tagliatelle mit Surf and Turf-Tomaten-Sauce
- Taubenbrust mit zweierlei Serviettenknödel und Amarone-Rotwein-Sauce
- Zucchini-Ringe mit Bulgur-Hack-Füllung, Joghurt-Sauce, Chili-Walnüssen und Tomaten-Gurken-Salat
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