Gebratene Chili-Ananas mit Hähnchen-Salat

Zutaten für 2 Personen

Für die Chili-Ananas:

• 1 Ananas
• 2 rote Chilischoten
• 1 TL Tabascao
• Rapsöl

Für den Salat:

• 250 g Hähnchenbrust
• 1/2 Eisbergsalat
• 1/2 Radicchio
• 1 TL Raz el Hanout
• 2 TL Rapsöl

Für das Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Ananas halbieren, das Fleisch herausschneiden und in Stücke schneiden. Die Chilischoten in Streifen schneiden, Kerne entfernen und mit den Ananasstücken in einer Pfanne mit Öl anbraten. Tabasco hinzufügen.

Eisbergsalat und Radicchio waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust abwaschen, trockentupfen, in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Raz el Hanout würzen und in einer Pfanne mit Rapsöl braten.

Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig und Senf mit dem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Hähnchen-Salat träufeln. 

Eisbergsalat und Radicchio in die ausgehüllte Ananas geben, Hähnchen und Ananas darüberlegen und mit den Chilistreifen garnieren.

Rezept: Milan Kostic

Quelle: Die Küchenschlacht vom 28.06.2017

Episode: Früchte

mehr Küchenschlacht-Rezepte