Sauerländer Berge | Schoko-Muffins

Zutaten für 6 Stück

Für die Muffinform:

• Etwas zimmerwarme Butter
• Etwas Mehl

Für die Sauerländer Berge:

• 40 g Zartbitterkuvertüre
• 40 g Vollmilchkuvertüre
• 40 g weiße Kuvertüre
• 125 g Mehl Type 405
• 15 g Kakaopulver
• ¾ TL Backpulver
• ¼ TL Backnatron
• 60 g zimmerwarme Butter
• 60 g Zucker
• Salz
• 2 Eier
• ¼ TL Vanillepaste
• 50 g saure Sahne
• 50 ml starker Kaffee

Besondere Utensilien:

• Muffinform
• Elektrisches Handrührgerät

Zubereitung:

Die Muffinform dünn mit etwas weicher Butter ausfetten und bemehlen, dabei das überschüssige Mehl abklopfen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Alle Kuvertüresorten fein hacken – Vorsicht, nicht zu fein!

Mehl, Kakaopulver und Backnatron in eine Schüssel sieben. Butter, Zucker und eine Prise Salz mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Vanillepaste unterrühren. Schließlich erst die Mehlmischung, dann die saure Sahne und den Kaffee unterrühren.

Je 1 EL der gehackten Kuvertüre abnehmen und in einem Schälchen mischen. Restliche Kuvertüre mit einem Teigspatel unter den Teig heben und den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Mit der zurückbehaltenen Kuvertüre bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Muffinform aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchenrost 10 Minuten abkühlen lassen. Sauerländer Berge vorsichtig aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.

Quelle: WDR - Heimathäppchen

Episode: Kaffeeklatsch