1. März 2016 – Vorspeisen
- Dreierlei Püree mit Gemüse und Wildkräuter-Salat
- Persische Kräuterpuffer mit Wildknoblauch-Joghurt
- Ravioli mit Flusskrebs-Parmaschinken-Füllung
- Räucherforellen-Mousse mit Pilz-Ragout und Crostini
- Rote-Bete-Suppe, Feldsalat, Sweet Potato-Hash-Browns
2. März 2016 – Wir lassen’s krachen
Knusprige Leckereien!
- Hähnchenflügel mit Süßkartoffel-Pommes und Vanille-Mayo
- Persischer Reis mit Kartoffel-Kruste und Pfannen-Kebap
- Rehfilet mit Schoko-Chili-Mandel-Kruste und Rotkraut
- Roastbeef mit Meerrettich-Sauce und Safran-Reis
3. März 2016 – Hauptgang & Dessert
- Apfel-Himbeer-Crumble
- Crema catalana mit Orangen-Karamell
- Entenbrust mit Pflaumen-Sauce und gefülltem Kürbis
- Mini-Oktopusse in Calvados-Sahne-Sauce mit Gemüse
- Paleo-Bratapfel mit Vanille-Sauce
- Saibling mit Honig-Senf-Kruste und Knoblauch-Pasta
4. März 2016 – Finale
Rezepte von Alexander Kumptner
- Pochiertes Kalbsfilet, Champignon-Gnocchi, Parmesan-Fond
- Orangen-Soufflé mit Kokos infusionierter Pfeffer-Ananas
7. März 2016 – Leibgerichte
- Asiatisches Hähnchen mit Zuckerschoten auf Gewürz-Reis
- Flambiertes Whiskey-Geschnetzeltes mit Rahm-Wirsing
- Fleischkrapfln auf Peperonata mit gedünstetem Reis
- Rehrücken mit Haselnuss-Knöpfle und Preiselbeer-Sauce
- Roastbeef mit Remoulade und Erbsen-Risotto
- Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
8. März 2016 – Vorspeisen
- Champignon-Risotto mit Balsamico-Rinderstreifen
- Käse-und Spinat-Nocken auf Rucola
- Millefeuille von Apfel, Bete und Räucherforelle mit Crêpe
- Ravioli mit Tomaten-Ziegenkäse-Füllung und Nussbutter
- Zanderfilet auf Sherry-Linsen mit Beurre blanc und Speck
9. März 2016 – Kräuter in Hülle und Fülle
- Kalb, Zitronen-Kräuter-Sauce und Kräuter-Plätzchen
- Kräuter-Hähnchen-Schnitzel, Rosmarin-Kartoffeln und Dip
- Lammlachs mit Kräuterkruste und Kräuter-Spätzle
- Wildlachs mit Kräuter-Creme-Topping und Kerbel-Gnocchi
10. März 2016 – Hauptgang & Dessert
- Kalbs-Involtini mit Weißwein-Sauce
- Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Cognac-Pfeffer-Sauce
- Käse-Sahne-Törtchen mit Walnuss-Orangen-Karamell
- Seezungenfilet mit Kartoffelwürfeln auf Spinatbett
- Südtiroler Apfel-Strudel
- Vanille-Tonkabohnen-Eis
11. März 2016 – Finale
Rezepte von Alfons Schuhbeck
- Kräuter-Suppe mit gerösteten Kokosflocken
- Gefülltes Zitronen-Backhendl auf Kartoffel-Endivien-Salat mit Gurken-Remoulade
14. März 2016 – Leibgerichte
- Entenbrust mit Servietten-Knödeln und Orangen-Sauce
- Entrecôte mit Kräuter-Butter und Kartoffel-Gratin
- Kräuter-Käse-Spätzle mit Endivien-Salat
- Seeteufel im Pancetta-Mantel mit Rucola-Pesto
- Steinpilz-Risotto mit Lammrücken und Joghurt-Minz-Sauce
15. März 2016 – Hauptgang & Dessert
- Apfel-Mascarpone-Creme mit Calvados
- Erdbeer-fraîche-Crumble
- Hähnchen-Curry mit Früchten und Reis
- Kalbsfilet mit Cidre-Sauce und Couscous-Gemüse-Salat
- Kalbsleber mit karamellisierten Äpfeln und Kartoffelpüree
- Orientalisch geschmorte Aubergine mit Butter-Couscous
- Schokoladen-Kuchen mit flüssigem Kern und Himbeeren
- Wildbeeren-Crumble mit Rosmarin und Orangen-Quark
16. März 2016 – Finale
Rezepte von Nelson Müller
- Heilbutt mit Orangen-Linsen, Spinat und Dijon-Senf-Sauce
- Schokoladen-Crêpes mit Ananas-Chutney
21. März 2016 – Leibgerichte
- Champignonrahm-Schnitzel mit Spätzle und Feldsalat
- Fettuccine alla carbonara und fruchtiger Blattsalat
- Getrüffeltes Rinderfilet mit lila Salbei-Kartoffel-Gratin
- Kartoffelrösti mit Wolfsbarsch-Ceviche und Schmand
- Meeresfrüchte-Eintopf mit Tomatenpesto-Crostini
- Schweinekrustenbraten, Bier-Sauce, Laugen-Knödel
22. März 2016 – Frühlingserwachen
Vorspeisen
- Geeiste Avocado-Gurken-Suppe mit Chili-Garnelen
- Lachs-Ceviche mit Paprika-Mango-Ragout
- Lachs-Tatar, Rettich-Carpaccio und Limettenschaum
- Mallorquinische Tapas-Variation
- Zander mit Spargel-Zucchini-Gemüse und Frühkartoffeln
23. März 2016 – Hauptgang & Dessert
- Früchte im Amarettini-Mantel mit Limoncello-Zabaione
- Karamellisierte Früchte mit Schaumwein-Zabaione
- Lammlachs mit Keniabohnen und Drei-Käse-Polenta
- Mascarpone-Creme mit Schattenmorellen und Amarettini
- Ravioli mit Parmaschinken-Pilz-Füllung und Salbeibutter
- Saltimbocca mit Risotto milanese
- Schokoladen-Küchlein auf Beerenspiegel
- Süß-herb marinierter Kabeljau mit Zitrone und Blütensalat
24. März 2016 – Finale
Rezepte von Mario Kotaska
- Brunnenkresse-Suppe mit Croûtons und Wachtelei
- Entrecôte mit Blauschimmel-Spinat und Kartoffelwürfeln
29. März 2016 – Leibgerichte
- Lachsfilet auf Mangold-Fenchel-Bett mit Röstkartoffeln
- Polenta-Huhn mit Tomaten-Salat und Süßkartoffelstampf
- Rinderfilet im Speckmantel mit mediterranen Kartoffeln
- Schwäbisches Lenden-Pfännle mit Spätzle
- Venezianische Kalbsleber mit römischen Nocken
- Zander-Saltimbocca mit Zitronen-Risotto
30. März 2016 – Eierlei
Alles rund ums Ei
- Eier-Pizza mit Chinakohl-Paprika-Salat und Eier-Marinade
- Eier-Tiere mit Rucola-Salat, Birnen und Roquefort
- Pilz-Avocado-Carpaccio mit frittierten Eiern und Safran-Dip
- Pochiertes Ei, grüne Sauce, Kartoffeln und Gurken-Salat
- Shakshuka mit Lammfilet und Knoblauch-Baguette
31. März 2016 – Hauptgang & Dessert
- Apple-Crumble mit Vanille-Sahne
- Beschwipster Pfirsich-Crumble
- Hähnchen-Nuggets mit Kartoffel-Püree und Chicorée-Salat
- Knusper-Joghurt mit Pfirsich-Püree
- Lammrücken mit Kräuterkruste und Orangen-Salat
- Ribeye-Steak mit Bratkartoffeln und Tomaten-Gurken-Salat
- Rotbarschfilet mit Ananas-Lauch-Relish
- Zitronen-Muffins mit Preiselbeer-Sahne
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