1. April 2016 – Finale
Rezepte von Alexander Kumptner
- Gebratener Wolfsbarsch im Vongole-Fond mit Chorizo und weißen Bohnen
- Salzburger Nockerl
4. April 2016 – Leibgerichte
- Gefüllte Schweinemedaillons mit Bamberger Hörnchen
- Lammlachs im Kräutermantel mit Johannisbeer-Chutney
- Putenroulade im Speckmantel mit Petersilien-Sauce
- Rehrücken Jägerart mit Rotkohl-Salat und Knödeln
- Soja-Sesam-Medaillons mit Rote-Bete-Salat
- Tandoori-Hühnchen mit Sesam-Möhren und Mandel-Reis
5. April 2016 – Vorspeisen
- Gemüse-Ravioli auf Linsen-Feta-Salat
- Marinierte Maispoularde auf Fenchel-Orangen-Salat
- Sesam-Hähnchen-Spieße und Salat mit Honig-Vinaigrette
- Wildhackröllchen mit Kartoffel-Salat und Ingwer-Tomaten
- Zweierlei gefüllte Pfannkuchen mit Chinakohl-Salat
6. April 2016 – Weder Fleisch noch Fisch
Vegetarische Küche
- Bulgur mit Champignons im Gemüse-Spaghetti-Nest
- Indisches Gemüse-Curry mit Naan
- Tagliatelle mit Rucola-Pesto und Gemüse-Spieß
- Veggie-Burger mit Gemüse-Chips und Kürbis-Senf-Dip
7. April 2016 – Hauptgang & Dessert
- Apfel-Küchlein mit Vanille-Eis
- Bœuf Stroganoff mit Haselnuss-Butter-Spätzle
- Kaffee-Creme mit beschwipsten Kirschen
- Lachs mit Senf-Sauce und Radicchio-Risotto
- Mandel-Waffeln mit Himbeer-Sorbet
- Mini-Wellington mit Spargel und Himbeer-Vinaigrette
8. April 2016 – Finale
Rezepte von Nelson Müller
- Lammkarree Gärtnerin Art in Thymian gegart mit Kartoffel-Bärlauch-Püree
- Mascarpone-Crème mit Rhabarber-Kompott und Mandel-Streuseln
11. April 2016 – Internationale Klassiker
- Coq au Vin mit Wurzelgemüse und Lavendel-Butterschmalz
- Fish & Chips mit Bärlauch-Remoulade und Zitronen-Kaviar
- Kastilische Paella mit Meeresfrüchten und Hähnchenflügeln
- Marokkanisches Lamm mit Ras-el Hanout-Kartoffeln
- Piccata alla milanese mit Tagliatelle und Wildkräuter-Salat
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-und Gurken-Salat
12. April 2016 – Tutti Frutti - Meeresfrüchte
- Bouillabaisse mit Rouille
- Jakobsmuschel-Saltimbocca, Chili-Garnelen, Sepia-Tuben
- Jakobsmuschel-Tatar und Nordseekrabben-Apfel-Salat
- Kaisergranat, Garnele und Jakobsmuschel mit Guacamole
- Muscheln, Schnecken und Riesengarnelen im Safran-Sud
13. April 2016 – Saucen-König
Auf die Sauce kommt es an!
- Entrecôte mit Cumberland-Sauce und buntem Tomatensalat
- Flank Steak mit Cold-Brew-Coffee-Sauce und Süßkartoffeln
- Rinderfilet mit Rotwein-Schoko-Sauce und Trüffel-Püree
- Schweineschnitzel mit Orangen-Hollandaise und Spargel
14. April 2016 – Rot, Gelb, Grün – Das Ampel-Menü
- Hähnchenbrust, Bulgur-Salat mit Brokkoli und Radieschen
- Himbeer-Sorbet mit Portwein-Feigen und Orangen-Karamell
- Lachsfilet mit Senf-Sauce, Orangen-Linsen und Spinat
- Rotbarbe, Safran-Risotto und Petersilien-Wacholder-Sauce
- Rote Früchte und gebrannte Mandeln mit Minze
- Safran-Crêpe mit Erdbeer-Püree und Minz-Zucker
15. April 2016 – Finale
Rezepte von Mario Kotaska
- Konfierter Bachsaibling mit gratiniertem grünem Spargel und Tomaten-Vinaigrette
- Perlhuhnbrust suprême mit Morcheln, Champagner-Spinat-Risotto und glasierten Radieschen
18. April 2016 – Leibgerichte
- Fatteh - Geröstetes Fladenbrot mit Hähnchenbrust
- Kalbsroulade mit Kartoffel-Gratin und Rosmarin-Sauce
- Kartoffelsotto mit pochiertem Lachs und Estragon-Senf
- Lardo-Pfannkuchen-Rauten mit Fünf-Aromen-Salat
- Süß-saure Kalbsnierchen mit Kartoffel-Püree und Gurken
- Zanderfilet auf Meerrettich-Wirsing mit Frühkartoffeln
19. April 2016 – Vorspeisen
- Arabisches Dreierlei - Taboulé, Baba Ghanoush, Hummus
- Carpaccio von der Jakobsmuschel mit buntem Salat
- Ravioli mit Tomaten-Ricotta-Füllung und Parmesan-Sauce
- Saltimbocca von der Seezunge mit Rote-Bete-Würfeln
- Tomaten-Süppchen, Basilikum-Creme und Knusperstange
20. April 2016 – 1001 Nacht
Gerichte aus dem Orient
- Arabisches Lamm mit Kräuter-Gemüse-Bulgur
- Kabeljau mit Tamarinden-Sauce und Zitronen-Reis
- Lammlachs auf Zimt-Spieß mit Rosinen-Couscous
- Orientalischer Rindfleisch-Eintopf mit Basmati-Reis
21. April 2016 – Hauptgang & Dessert
- Gedünstete Feigen mit Karamell-Sauce und Rosenwasser
- Rotbarschfilet mit Kartoffel-Mousseline und Karotten-Sauce
- Schoko-Tonkabohnen-Küchlein mit flüssigem Kern
- Schweinesteak mit Süßkartoffel-Püree und Chorizo-Sauce
- Tortilla-Flammkuchen mit Birne und Serrano-Schinken
- Waldbeeren mit weißer Schokoladen-Sauce
22. April 2016 – Finale
Rezepte von Alfons Schuhbeck
- Rinder-Tatar mit Frühlingskräuter-Salat im Parmesankörbchen
- Kross gebratener Zander auf Kohlrabi-Karotten-Gemüse mit Petersilien-Zitronen-Sauce
25. April 2016 – Leibgerichte
- Frikadellen mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat
- Kalbsmedaillons mit Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse
- Karotten-Saibling mit Gänseblümchen-Gnocchi
- Lammlachs mit arabischem Kichererbsen-Reis
- Rinderfilet mit Bärlauch-Salsa und Zucchiniblüten
- Straußenfilet mit Johannisbeer-Sauce und Spätzle
26. April 2016 – Vorspeisen
- Forellen-Ravioli in Tomaten-Estragon-Butter
- Gado Gado / Indon. Salat mit Erdnuss-Limetten-Sauce
- Kartoffel-Rucola-Suppe mit Garnelen-Spieß
- Tatar vom Wolfsbarsch mit Sauerampfer-Creme
- Tomaten-Suppe mit zweierlei Bruschetta
27. April 2016 – Gerichte rund um den Spargel
- Spargel mit Sauce Hollandaise | Johann Lafer
- Kalbsbries mit Spargel-Salat und Himbeer-Vinaigrette
- Rinderfilet mit zweierlei Spargel und Orangen-Butter
- Spargel-Dreierlei: Frittiert, als Suppe und Salat
- Spargel-Risotto, Tempura-Spargel und Himbeer-Ketchup
28. April 2016 – Hauptgang & Dessert
- Fettuccine mit Calamaretti und schwarzer Sauce
- Heidelbeer-Pancakes mit Pistazien-Honig-Eis
- Lammfilet, Kartoffel-Erbsen-Stampf, mediterrane Tomaten
- Matcha-Joghurt-Mousse auf Mango-Erdbeer-Salat
- Safran-Risotto mit Garnelen und Rucola-Pesto
- Zitronen-Himbeer-Creme
29. April 2016 – Finale
Rezepte von Johann Lafer
- Asiatisches Spargel-Curry
- Mais-Cremesuppe mit Lamm-Saté
- Gratinierte Forellenfilets auf Orangen-Spargel
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