Zutaten für 2 Personen
Für die Churros:
- 200 ml Wasser
- 50 g Butter
- 250 ml Mehl
- 1 EL brauner Zucker
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1 Prise feines Salz
Für die Sauce:
- 150 g dunkle Schokolade
- 300 ml Sahne
- 2 rote Chilis
- 1 Orange
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- ½ TL rosa Pfefferbeeren
Zubereitung:
Für die Sauce Sahne in einem Topf erhitzen. Vanilleschote längs halbieren, mit dem Messerrücken das Mark auskratzen, Orangenzeste, Zimtstange und Chili zum Kochen bringen. Die Schokolade grob hacken, hinzugeben und zu einer sämigen Sauce verrühren. Mit rosa Pfefferbeeren garnieren.
Für die Churros Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Wasser hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Die
Butter-Wasser-Mischung in die Schüssel geben und mit der Küchenmaschine zu einer homogenen Masse kneten. Die Masse in den Spritzbeutel geben und kalt stellen.
Churros in einem Topf mit Öl bei 180 Grad ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und in einem Teller mit
braunem Zucker und Zimt wälzen.
Die Churros mit Schokoladen-Chili-Sauce auf Tellern anrichten und servieren.
Rezept: Annette Wieland
Quelle: Die Küchenschlacht vom 16. Februar 2017
Episode: ChampionsWeek / Frittieren
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