Die Küchenschlacht-Rezepte 2012


24. April 2012 – Leibgerichte

  • Champignon-Lauch-Suppe mit Ziegenkäse-Spießen
  • Lachsfilet auf Orangen-Lauch-Salat
  • Opas Häckerle mit Gurken-Rettich-Salat und Feta-Crostini
  • Rucola-Orangen-Salat mit Putenbruststreifen
  • Seeteufelfilet auf Mango-Gurken-Fächer
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Leibgerichte 24. April 2012.pdf
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26. Juni 2012 – Vorspeisen

  • Erbsen-Ingwer-Suppe mit Riesengarnelen
  • Gepiercter Kokos-Butter-Lachs auf Rahmspargel
  • Lachs-Crêpe mit Karotten-Salat
  • Paprika-Himbeer-Salat mit Entenbrust
  • Tatar auf Pumpernickel mit Wachteleiern
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Vorspeisen 26. Juni 2012.pdf
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3. Juli 2012 – Vorspeisen

  • Bretonische Fisch-Suppe
  • Grieß-Suppe mit Fisch-Farce auf Pumpernickel
  • Grüner Spargel mit Estragon-Sauce und gebackenem Ei
  • Rote-Bete-Carpaccio und Sommer-Salat mit Erdbeeren
  • Thunfisch Amélie mit Avocado und Kapern
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Vorspeisen 3. Juli 2012.pdf
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27. August 2012 – Leibgerichte

  • Fleisch-Garnelen-Spieß mit Avocado und Spaghetti-Salat
  • Paniertes Schweinefilet, Kartoffel-Salat und Buttergemüse
  • Puten-Geschnetzeltes mit Spätzle und Feldsalat
  • Rinderfilet in Weinbrand-Sauce mit Rosmarin-Bratkartoffeln
  • Rinderfilet mit Rotwein-Zwiebel-Sauce und Salzkartoffeln
  • Schweine-Geschnetzeltes, Kartoffelpüree und Gurken-Salat
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Leibgerichte 27. Aug 2012.pdf
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11. September 2012 – Vorspeisen

  • Frühlingsröllchen mit Putenbällchen und süß-saurer Sauce
  • Gegrillter Schafskäse mit buntem Salat
  • Gratiniertes Lachsfilet mit Avocado- Pfirsich-Salat
  • Riesengarnelen-Spieß mit Avocado-Salat und Artischocke
  • Süßkartoffel-Suppe mit Chorizo und Bruschetta Italiana
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20. September 2012 – Hauptgang & Dessert

  • Fleischklößchen in Tomaten-Sauce mit Polenta
  • Früchtebecher Sommertraum
  • Himbeer-Fool
  • Kaffee-Mascarpone mit Mango
  • Kalbsschnitzel, Zitronen-Sauce, Gorgonzola-Orecchiette
  • Seeteufel mit asiatischen Reisnudeln
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Hauptgang & Dessert 20. Sept 2012.pdf
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1. Oktober 2012 – Leibgerichte

  • Dreierlei Knödel / Käse-, Spinat- und Rote Bete mit Salat
  • Gebratener Seeteufel an Gurkengemüse und Kartoffelstampf
  • Lammkoteletts mit Paprika-Polenta und grünen Bohnen
  • Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung und Tomaten-Sauce
  • Rindermedaillons mit Buschbohnen auf türkische Art
  • Tagliatelle in Sahne-Sauce mit Wildlachs
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8. Oktober 2012 – Leibgerichte

  • Cottage pie "mal anders" mit Kopfsalat
  • Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree und Dill-Gurken
  • Gefüllte Perlhuhnbrust, Chili-Bandnudeln, Wermut-Sauce
  • Nudeln mit Schweinefilet, Steinpilzen und Minze
  • Schweinekotelett mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat
  • Spaghetti Bolognese
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9. Oktober 2012 – Vorspeisen

  • Falafel mit Hummus, scharfer Tomaten-Sauce, Fladenbrot
  • Gebratene Entenbrust mit karamellisierten Pflaumen
  • Kürbis-Kokos-Suppe mit Hähnchen-Spieß
  • Räuchermakrelen-Bruschetta mit Radieschen-Salat
  • Warme Gurken-Suppe mit Lachs-Häppchen
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31. Oktober 2012 – Hauptgerichte

  • Gebratener Kabeljau mit Bratkartoffeln und Möhren-Salat
  • Leberkäse–Cordon bleu mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat
  • Orientalisches Lammkarree mit Couscous und Bohnen
  • Schweinemedaillon in Pilzrahm-Sauce und Risi e bisi
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4. Dezember 2012 – Hauptgerichte

  • Dorschfilet mit Nordseekrabben und Salzkartoffeln
  • Enten-Zweierlei mit Erbsen-Creme und Orangen-Sauce
  • Kalbslendchen, Gorgonzola-Sauce und Kartoffel-Kroketten
  • Lammlachs mit Zucchini-Tomaten-Gemüse
  • Rinderrouladen mit Apfel-Rotkohl und Serviettenkloß
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6. Dezember 2012 – Überraschungsmenü / Finale

  • Apfeltäschchen mit Mascarpone-Creme
  • Bratapfel mit Ziegenkäse und Speck
  • Geräucherte Entenbrust mit Bratapfel-Kompott und Feldsalat
  • Wildschweinfilet mit Mandarinen-Pfeffer-Glasur und gefüllten Kräuter-Pfannkuchen – Alexander Herrmann
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