Zutaten für 2 Personen:
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- 250 ml trockener Rotwein
- 2 reife Pfirsiche
- 1 reife Mango
Zubereitung:
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einen Topf geben und mit einem Schneebesen schaumig
schlagen. Wasser in einem größeren Topf erhitzen, bis es fast kocht. Den kleineren Topf mit der Eigelb-Zucker-Masse hineinsetzen und unter ständigem Schlagen den Rotwein hinzufügen. Die Masse ist
dann fertig, wenn sie schaumig ist.
Pfirsiche und Mango entsteinen und würfeln. Die Früchte in Dessertschalen geben, mit Rotwein-Zabaglione übergießen und servieren.
Rezept: Michael Krause
Quelle: Die Küchenschlacht vom 6. Oktober 2016
Episode: Hauptgang & Dessert
Kommentar schreiben