Fisch & Meeresfrüchte · 24. April 2024

Martina & Moritz | Matjes mit Butterfässchen

Zutaten für 4 Personen

Für die Matjes:

10 junge Matjes-Doppelfilets (1 Packung Primtjes tiefgekühlt)
eventuell 1 rosa Zwiebel
Kerbel, Dill oder Petersilie

Für die Butterfässchen:

8 – 12 kleine Kartöffelchen
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
50 g Butter

Zubereitung:

Matjes am besten in der Packung auftauen lassen, so bleiben sie in dieser Zeit vor Luftkontakt geschützt, dann mit Küchenpapier abwischen. Entweder ganz pur servieren oder mit fein gehobelten Zwiebelringen und Kräutern als Deko.

Kartoffeln gar kochen, abgießen und heiß pellen. Eine Kappe abschneiden und mit einem Löffel (Pariser-Apfellöffel oder Perlausstecher) aushöhlen. Butter in 8 – 12 gleich große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Schnittlauchröllchen wälzen. Jeweils in die ausgehöhlten Kartoffeln stecken, die Kappe wieder aufsetzen.

Tipp:

Das Ausgehöhlte der Kartoffeln würfeln und mit gehackter Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl zu einem Kartoffel-Salat anmachen.

Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 11.05.2019

Episode: Familien-Rezepte aus NRW