Zutaten für 2 – 4 Personen:
- 2 reife Bananen
- 100 g gehackte Pistazien
- 100 g Himbeeren
- Saft 1/2 Zitrone
- 1 TL + 1 EL Puderzucker
- 1 EL Honig
Zubereitung:
Die Himbeeren verlesen und mit Zitronensaft und 1 TL Puderzucker marinieren. Einzeln auf einen Teller setzen und im Tiefkühlfach ca. 15 Minuten anfrieren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Bananen schälen und quer halbieren. Die Pistazien auf einen Teller geben und die Bananenhälften darin rundum wenden. Die Pistazien leicht andrücken, bis die Bananen gleichmäßig damit überzogen sind. Die Bananen mit Puderzucker gut bestäuben und auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 5 Minuten backen.
Die Knusper-Bananen noch heiß auf Tellern anrichten, mit Honig beträufeln, die geeisten Himbeeren daneben setzen und sofort servieren.
Rezept: Alexander Herrmann
Quelle: Koch doch
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