Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Wachtel-oder Kidney-Bohnen, gekocht
- 200 g Räucherspeck, gewürfelt
- 1 - 2 große Zwiebeln
- 1 - 2 grüne Chilischoten oder getrocknete Chilischoten oder Tabasco nach Geschmack
- 1 - 2 kleine Dosen ganze Tomaten
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Chilipulver
- 2 TL Senf
- 1 TL Salz
- Paprikapulver
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomaten vom Saft trennen, den Saft beiseitestellen. Die Tomaten klein schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten. Die Zwiebeln dazugeben, mit Paprikapulver würzen. Nun den Tomatensaft zufügen und alles einkochen lassen. Tomatenstücke und Bohnen in die Pfanne geben und mit 1 Prise braunen Zucker und Senf würzen. Mit Chilipulver und Salz abschmecken.
Das Chili in tiefen Tellern anrichten. Je nach Belieben die Chilischoten in feine Streifen schneiden und darüberstreuen.
Rezept: Tarik Rose
Quelle: Beef Buddies vom 18.4.2014
Episode: Ein Bison für alle
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