Zutaten für 8 Brötchen:
- 300 – 400 g Mehl
- 3 EL Zucker
- 1 1/2 TL Salz
- 1 1/2 TL Trocken-Hefe
- 30 g Butter
- 125 ml Milch
- ca. 60 ml Wasser
- etwas Mohn nach Belieben
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker und Hefe) in einer Schüssel verrühren. Dann Milch, Wasser und Butter zufügen und alles erneut kneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück mit leicht bemehlten Händen zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen flach drücken und mit einem Messer ein Kreuz-Muster eindrücken. Dann mit etwas Milch bepinseln, nach Belieben mit etwas Mohn bestreuen und im Backofen 15 Minuten backen.
Rezept: Dominike Czerwinski
Quelle: ZDF-drehscheibe vom 8.4.2020
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Markus Keller (Sonntag, 12 April 2020 12:40)
Hallo ,
Mit einem Teelöffel Zucker anstatt 3 Esslöffel ist das Rezept okay,sonst ist es viel zu süß.
Steudel, B. (Montag, 13 April 2020 11:12)
Habe das Rezept mit ca.370g Mehl ausprobiert. Die Brötchen waren geschmacklich soweit okay, aber trotz einer Stunde Gehzeit wie Stein, nicht pfluffig, als wenn der Teig überhaupt nicht gegangen wäre.