Gestrumptes

Zutaten:

• 1 EL Butter
• 150 g Speck
• 2 dicke Zwiebeln
• 1,5 Pfund grüne Bohnen
• 1,5 Pfund Kartoffeln
• 3 Knoblauchzehen
• Majoran
• Salz 

Zubereitung:

Speckwürfel in heißer Butter anbraten, 1 gehackte Zwiebel glasig werden lassen, kleingeschnittene Bohnen dazugeben, mit etwas Wasser ablöschen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, dazugeben.

1 zerhackte Zwiebel, Salz und Majoran zufügen. Alles garen und dann zerstampfen.

Mit etwas Fleischbrühe begießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Solperfleisch, roter Wurst oder Leberwurst servieren.  

Rezept: Anna Scherer und Elisabeth Wind

Quelle: hr - hessen à la carte

Episode: Eintöpfe und dicke Suppen