Erbsen-Suppe mit Klößen

Zutaten:

• ¼ Liter Milch
• 100g Butter
• 125g Grieß
• 2 Eier
• 2 Pfund Rindfleisch
• ½ Pfund Erbsen
• Salz und Muskat 
• Petersilie

Zubereitung:

Milch in einem Topf aufkochen. Mit Butter, etwas Salz und Muskat würzen. Grieß unter ständigem Rühren in die Milch gießen. Eier aufschlagen und 1 Minute lang in den inzwischen festen Brei hineinrühren.

Mittlerweile Rindfleisch kochen und aus der Brühe nehmen. Erbsen hineinschütten und kochen lassen.
Jetzt die Grieß-Klößchen formen und in der Brühe garziehen lassen.

Nun das gekochte Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Kurz vor dem Servieren gibt man noch kleingehackte Petersilie darauf.  

Quelle: hr - hessen à la carte

Episode: Eintöpfe und dicke Suppen