Zutaten für 10 Personen:
- 10 möglichst große, weiße oder rote Zwiebeln
- ca. 1/8 Liter Olivenöl
- 2-3 EL Pinienkerne
- 2-3 EL in Marsala eingeweichte Rosinen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die nur von den trockenen Schalen befreiten Zwiebeln ganz dicht nebeneinander in eine feuerfeste Bratenform setzen, gleichmäßig mit Olivenöl übergießen, salzen und in den 180°C heißen Ofen stellen.
Nach 30 Minuten die Pinienkerne und tropfnassen Rosinen zwischen die Zwiebeln streuen und beherzt pfeffern. Die Hitze auf 140°C reduzieren und die Zwiebeln für 1 weitere Stunde im Ofen garen.
Die Zwiebeln können ruhig noch bis zu 2 Stunden im ausgeschaltetem Ofen bleiben. Sie sollen schmelzend zart werden, so dass man sie mit dem Löffel essen oder aufs Brot streichen kann.
Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer
Kommentar schreiben
Regina Gerardo (Dienstag, 12 April 2022 21:53)
Hallo Zusammen, ich hatte dieses Rezept von einer Nachbarin erhalten und leider verloren. Nach langer Suche hier nun endlich gefunden. Würde gerne das Kochbuch erwerben, in welchem dieses Rezept enthalten ist/war. Bitte um weitere Informationen zum Titel des Buches und Verlag. Vielen Dank .
Admin: Susanne (Mittwoch, 27 April 2022 12:52)
Das Rezept stammt aus "Der große Meuth Neuner-Duttenhofer" - Die 900 besten internationalen Rezepte
Verlag: Collection Rolf Heyne GmbH